在中國，茶為國飲，非同小可。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了，可以說茶葉已經(jīng)成了我們生活中不可缺少的部分。近日?qǐng)?bào)道稱，十大知名茶葉品牌在農(nóng)殘指標(biāo)上全軍覆沒。一時(shí)間，茶葉深陷“農(nóng)藥門”。

央視記者隨機(jī)暗訪了當(dāng)?shù)氐牟枭蹋Y(jié)果讓人震驚，連茶農(nóng)都不敢喝自己種的茶。

記者：打了農(nóng)藥的這茶葉，你們還喝不喝？

茶商：我們都不喝那樣的茶。

茶農(nóng)：打完農(nóng)藥喝得少，都不敢喝。

記者：都不敢喝，那賣了誰喝呀？

茶農(nóng)：賣了是人家喝，誰要買誰就喝。

攝入過量農(nóng)殘對(duì)人體有何危害？

據(jù)國際環(huán)保組織綠色和平的調(diào)查報(bào)告顯示，在茶葉檢測出的農(nóng)藥中，多菌靈和苯菌靈、腈菌唑和氟硅唑等農(nóng)藥殘留，被歐盟定義為有可能影響生育能力、胎兒發(fā)育和遺傳基因損害的農(nóng)藥殘留。據(jù)了解，滅多威被世界衛(wèi)生組織(WHO)定義為劇毒農(nóng)藥，中毒癥狀有頭暈頭痛。而硫丹對(duì)人類和大多數(shù)動(dòng)物都有劇毒，且能在人體內(nèi)累積，低量接觸就能產(chǎn)生急慢性的影響。氰戊菊酯則會(huì)使接觸部位皮膚感到刺痛，接觸量大時(shí)也會(huì)引起頭痛、惡心，重者會(huì)抽搐或休克。

茶還能不能喝呢？

中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋表示，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是不同的概念，檢測出農(nóng)殘不等于就有危害。“就像去醫(yī)院體檢，通過對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)值，才能知道指標(biāo)是否正常。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員劉新表示：“我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農(nóng)藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農(nóng)藥殘留，泡出的茶湯中農(nóng)藥含量極低，通過飲茶攝入的農(nóng)藥也在安全范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源在接受媒體采訪時(shí)表示，茶中的農(nóng)藥殘留是否會(huì)對(duì)人體健康有害，要視量而定。只要茶中農(nóng)藥的殘留是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，就不會(huì)影響人體健康，消費(fèi)者不用過于擔(dān)心。

怎樣喝茶才健康？

1、80℃以上開水沖洗 避免農(nóng)藥殘留問題

國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅說，喝茶時(shí)，最好使用80℃以上的開水進(jìn)行沖洗，時(shí)間約在2-3分鐘。“除了沖洗灰塵，大部分農(nóng)藥殘留也會(huì)洗掉。”他說，一些能較短時(shí)間溶解于水的農(nóng)藥，將會(huì)在高溫下釋放出至少50%%的量。

2、避免長時(shí)間沖泡茶葉

另外，要避免長時(shí)間沖泡。如茶葉中的鉛，在沖泡時(shí)幾乎不溶于茶湯，只要在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，已沖泡茶葉所含的殘留農(nóng)藥成分大多泡不出來。因此，喝茶可以注意“不要嚼吃茶葉”和“不要一杯茶從早泡到晚”這兩點(diǎn)。

3、喝茶切忌貪多貪濃

    喝茶必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內(nèi)水分過多會(huì)增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會(huì)使大腦過分興奮，心跳加快，導(dǎo)致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。

五個(gè)時(shí)間少喝茶

1、空腹時(shí)忌喝茶，因?yàn)椴栊匀敕胃瑫?huì)冷脾胃，容易“茶醉”。

2、飯前、飯后不宜立即飲茶，因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸，使飲食無味，還會(huì)影響消化器官的吸收功能。

3、飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收。

4、不宜用茶水服藥，因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效。

5、酒后喝茶無助于解酒，只會(huì)傷腎、損心。

 買茶注意以下兩點(diǎn)：

1、買茶時(shí)盡量買高山茶。高海拔山區(qū)，相對(duì)溫度較低，茶葉耐寒性較強(qiáng)，病蟲害較少，茶農(nóng)噴灑農(nóng)藥較少，且高山茶茶質(zhì)較低山茶優(yōu)質(zhì)。

2、買茶時(shí)看看包裝上是否有貼QS標(biāo)簽（國家食品質(zhì)量安全認(rèn)證）。有QS認(rèn)證，相當(dāng)于經(jīng)過國家正規(guī)機(jī)構(gòu)檢測，多了一層保證。

茶葉相關(guān)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)：

1       GB/T 32744-2016         茶葉加工良好規(guī)范                  

2       GB/T 30766-2014         茶葉分類                  

3       GB/T 30375-2013         茶葉貯存                  

4       GB/T 30376-2013         茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定-電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法        

5       GB/T 30483-2013         茶葉中茶黃素的測定-高效液相色譜法                

6       GB/T 18795-2012         茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件                  

7       GB/T 18797-2012         茶葉感官審評(píng)室基本條件             

8       GB/T 23776-2009         茶葉感官審評(píng)方法                  

9       GB/T 23376-2009         茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法         

10     GB/T 23379-2009         水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法               

11     GB/T 23193-2008         茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法               

12     GB/T 23204-2008         茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法          

13     GB/T 21729-2008         茶葉中硒含量的檢測方法             

14     GB/T 5009.176-2003    茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定             

15     GB/T 5009.57-2003      茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法