ISO22000:2005

ISO22000:2018

引言

引言

范圍

1

1

范圍

規范性引用文件

2

2

規范性引用文件

術語和定義

3

3

術語和定義

4

組織環境

4.1

理解組織及其環境

食品安全管理體系

4

總要求

4.1

4.3

文件化信息

4.4

食品安全管理體系

文件要求

4.2

7.5

確定食品安全管理體系的范圍

7.5.1

總則

7.5.2

創建和更新（creating and updating）

7.5.3

文件化信息的控制

管理職責

5

5

領導

管理承諾

5.1

5.1

領導和承諾

食品安全方針

5.2

5.2

方針

5.2.1

建立食品安全方針

5.2.2

食品安全方針溝通

食品安全管理體系策劃

5.3

6.2

食品安全管理體系目標和目標實現

6.3

變更策劃（Planning of changes））

職責和權限

5.4

5.3

組織角色、職責和權限

食品安全小組組長

5.5

5.3.2

溝通

5.6

7.4

溝通

7.4.1

總則

5.6.1

7.4.2

外部交流

5.6.2

7.4.3

內部交流

應急準備和響應

5.7

8.4

應急準備和響應

8.4.1

總則

8.4.2

應急和響應的處置

管理評審

5.8

9.3

管理評審

總則

5.8.1

9.3.1

總則

評審輸入

5.8.2

9.3.2

管理評審輸入

評審輸出

5.8.3

9.3.3

管理評審輸出

資源管理

6

7.1

資源

資源提供

6.1

7.1.1

總則

人力資源

6.2

7.1.2

人員

7.3

意識

基礎設施

6.3

7.1.3

基礎設施

工作環境

6.4

6.4

工作環境

安全產品的策劃和實現

7

總則

7.1

8.1

運行的策劃和控制（Operational planning and control）

前提方案

7.2

8.2

前提方案

實施危害分析的預備步驟

7.3

8.5.1

實施危害分析的預備步驟

危害分析

7.4

8.5

危害控制

8.5.1

實施危害分析的預備步驟

8.5.2

危害分析

操作性前提方案

7.5

HACCP計劃的建立

7.6

8.5.4

危害控制計劃（HACCP/OPRP計劃）

預備信息的更新、描述前提方案和HACCP計劃的文件的更新

7.7

8.6

前提方案信息和危害控制計劃的更新(Updating the information specifying the PRPs and the hazard   control plan)

驗證的策劃

7.8

8.8

前提方案和危害控制計劃的驗證

可追溯性系統

7.9

8.3

可追溯系統

不符合控制

7.10

8.9

不符合產品和過程的控制

8.9.1

總則

8.9.2

糾正

8.9.3

糾正措施

8.9.4

潛在不安全產品的處置

8.9.5

撤回/召回

食品安全管理體現的確認、驗證和改進

8

8.8

前提方案和危害控制計劃的驗證

總則

8.1

控制措施組合的確認

8.2

8.5.3

控制措施和控制措施組合的確認

監視和測量的控制

8.3

8.7

監視和測量的控制

食品安全管理體系的驗證

8.4

9.2

內部審核

改進

8.5

10

改進

持續改進

8.5.1

10.3

食品安全管理體系的更新

食品安全管理體系的更新

8.5.2

10.2

持續改進