在1990年代之前，美國的食品也不要求營養標簽，不過廠家可以自愿標注。隨著人們對飲食健康的關注，FDA開始考慮制定統一的規范。制定統一的標簽規范的目標有三項：減少“自愿標簽”的混亂；幫助公眾選擇健康飲食；促使食品企業改進配方，開發更健康的食品。1990年7月，FDA拿出了《營養標簽與教育法案》的初稿，簡稱NLEA。當年11月，這個草案被國會通過，經總統簽署而成為法律。

美國目前強制標注的有15項：總熱量Calories、來自脂肪的熱量Calories from Fat、總脂肪Total Fat、飽和脂肪Saturated Fat、反式脂肪Trans Fat、膽固醇Cholesterol、鈉Sodium、總碳水化合物Total Carbohydrate、膳食纖維Dietary Fiber、糖Sugar、蛋白質Protein、維生素A Vitamin A、維生素C Vitamin C、鈣Calcium、鐵Iron。強制標注的營養素（除總熱量Calories、總脂肪Total Fat、鈉Sodium、總碳水化合物Total Carbohydrate、蛋白質Protein）根據選擇不同的標簽格式以及營養素含量，可用”Not asignificant source of …..”來表示。

除此以外，生產者還可以自愿標注一些其他項目，比如單不飽和脂肪MonounsaturatedFat、多不飽和脂肪PolyunsaturatedFat、可溶性纖維Soluble Fiber、不溶性纖維Insoluble Fiber其他維生素與礦物質等。

對于營養標簽的格式內容，NLEA也做了嚴格的規定：

生產者可根據產品包裝尺寸以及營養素含量顯著性，選擇不同的標注格式。