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嘉峪檢測網 2015-03-09 21:35
這種天門冬酰胺酶來自轉基因枯草芽孢桿菌菌株。它可將天冬酰胺催化水解成天冬氨酸,因此可降低食品加工過程中產生的丙烯酰胺。
該種酶由諾維信A/S生產,可用于生產谷物早餐、馬鈴薯類零食、馬鈴薯片還可用于咖啡豆的預處理。
更多詳情參見:http://www.foodstandards.gov.au/code/applications/Documents/A1107-ExecSummary.pdf
來源:食品伙伴網