食品理化實驗室質量手冊必須包含的22個方面的內容：（GB/T 27404-2008）

1 引言

2 實驗室概述。包括法律地位、資源、可以提供的服務范圍和主要職責

3 質量方針、目標和承諾

4 文件控制

5 質量記錄和技術記錄的控制

6 與客戶的交流溝通與服務

7 投訴的調查措施和處理

8 不合格檢測工作的發現、控制

9 改進、糾正與預防

10 內部審核與管理評審

11 人員的教育與培訓

12 實驗室設施和環境

13 設備、試劑盒易耗品的管理

14 測量溯源性

15 環境保護與安全健康（適用時）

16 研究和開發（適用時）

17 檢測程序的驗證及編制標準操作指導書

18 檢測受理和樣品采集、運輸、儲存和處理（處置）

19 檢測結果的質量控制

20 檢測結果報告

21 實驗室信息系統（適用時）和安全

22 實驗室的質量管理控制流程