食品包裝和容器離不開紙制品，各國都對食品接觸用紙制定了要求。歐洲的紙制品標準和我國的GB 4806.8差異較大，歐盟、德國、法國、意大利等各有自己的標準，這些標準五花八門，讓人眼花繚亂。

本文將主要介紹德國食品接觸用紙和紙板（BfR XXXVI）的要求，各個項目的限值匯總可直接查閱文末的附表。

德國BfR針對食品接觸用紙制品制定了一系列建議文件，包括食品接觸用紙和紙板（BfR XXXVI）、烹飪紙、熱過濾紙和過濾層（BfR XXXVI/1）、烘焙紙（BfR XXXVI/2）、食品包裝用纖維素吸收墊（BfR XXXVI/3）。其中，前3個BfR建議均在2024年進行了更新。

BfR XXXVI主要規定了食品接觸用紙的適用范圍、成品紙的要求、允許使用的物質清單等。

適用范圍

本建議書適用于最高使用溫度90℃（食品的保溫和加熱）的食品接觸用紙和紙板。

對于一些特殊應用（比如更高的使用溫度），則適用于以下建議：

XXXVI/1 適用于需要進行熱提取的紙張(比如蒸煮袋、茶包、熱濾紙)。

XXXVI/2 適用于烘焙紙和微波爐用紙。

XXXVI/3 適用于食品包裝用的纖維素吸收墊。

成品紙的要求

成品紙和紙板需要符合以下要求。

抗菌成分的轉移：陰性。檢測方法為DIN EN 1104。

可提取重金屬：鉛≤10ug/L，鎘≤5ug/L，鋁≤1mg/kg。測試使用冷水萃取。如果僅接觸干性的食物（如面粉、大米、早餐谷物、面包屑、糖和鹽），則無需此項測試。

偶氮染料：禁止使用（不得檢出）。檢測方法為§64 LFGB method B 82.02-2。

熒光增白劑：5級。檢測方法為DIN EN 648。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

色牢度：5級。檢測方法為DIN EN 646。適用于有顏色的紙制品。

初級芳香胺遷移：不得檢出（單項檢出限0.002mg/kg，總量檢出限0.01mg/kg）。

允許使用的物質清單及要求

BfR詳細規定了生產紙制品所用的各種物質，包括三大類：A部分 原材料、B部分 生產助劑、C部分 特種紙精煉劑。物質大類下面又細分為多個小類，具體分類見下表。

同時，BfR針對部分物質還規定了最大使用量和在成品紙中的殘留量與可提取量。比如，成品紙中，甲醛可提取量不超過1mg/dm2，鉻(III)不超過0.004mg/dm²，鉻(VI)不得檢出，1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)不得檢出（DL=2ug/L），3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)不超過12ug/L等。由于清單中列出的物質比較多，相應的限制要求也非常多，即使是文末的附表也只能列舉部分常見的物質。企業需要根據自己生產過程中用到的物質，查詢BfR建議書來確定各個物質的限制要求。

關于BfR建議書所涵蓋的物質類別，需要注意以下情況：

（1）本建議書適用于造紙生產過程中使用的原材料（A部分）、生產助劑（B部分）和特種紙精煉劑（C部分）。但是，用于制造A部分所列造紙原料的物質或用于配制B和C部分所列活性成分的物質（如乳化劑、溶劑、定型劑、穩定劑、pH值調節劑）不受本BfR建議的約束。

（2）在紙張生產過程中，會使用一些物質來保持生產設備的清潔并防止其受到腐蝕，本建議書不適用于這些物質。用于紙和紙板的防腐劑和殺菌劑則適用于本建議書。

回收紙的特殊要求

如果使用了回收紙或者回收纖維，首先需要滿足前文關于紙和紙板的要求，另外需要滿足以下附加要求。

4,4'-雙(二甲基氨基)二苯甲酮遷移：不得檢出（檢出限0.01mg/kg）。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

鄰苯遷移量(DEHP,DBP,DIBP)：DEHP當量0.6mg/kg(DEHP當量= DBPx5+DIBPx4+DEHPx1)，DBP 0.12mg/kg，DIBP 0.15mg/kg。

二苯甲酮遷移量：0.6mg/kg。此物質主要來自印刷油墨。

雙酚A遷移量：0.05mg/kg。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

雙酚S遷移量：0.05mg/kg。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

二異丙基萘含量（DIPN）：盡可能的低。

檢測方法

德國針對紙制品，發布了一系列檢測方法，可以從BfR官網下載查閱：

https://www.bfr.bund.de/de/methodensammlung_papier__karton_und_pappe-32620.html

附表 紙和紙板限值匯總(BfR XXXVI)

*如果僅接觸干性食物，此項可不測。