隨著人們生活水平的提高，消費者在追求產品經濟實惠的同時，也更加重視產品的質量和環保。“環保、綠色、天然”等生活品質觀念已經越來越深入到大眾消費者的日常生活中。所以，目前市場上以天然竹木、軟木為原料制造的消費品層出不窮，如，竹木纖維的碗筷、水杯、砧板等等。而生產企業將如何對此類產品進行技術管控來符合中國法規要求？如何領先占領中國消費市場？接下來，我們將對這方面的技術管控進行詳細的講解。
竹、木、軟木類食品接觸用材料及制品的定義
食品接觸用竹木材料及制品：以竹或木為原料基材制成，在正常或可預見的使用條件下，預期與食品接觸的各類竹、木材料及制品，包括竹木食品包裝材料、容器、食品用具、餐具和食品加工器具等。
軟木：栓皮櫟生長過程中，在樹皮中形成的由一層層細胞組成的木栓層，當到達一定年限和厚度時剝離下來的栓皮櫟樹皮。
食品接觸用軟木材料及制品：以軟木為原料基材制成，在正常或可預見的使用條件下，預期與食品接觸的軟木材料及制品。
中國關于竹、木、軟木類食品接觸用材料及制品的技術要求
目前，在中國的食品接觸材料標準范圍內，針對竹木類制品的標準較少，已經發布執行的標準有《GB/T 19790.1-2005 一次性筷子 第1部分：木筷》《GB/T 19790.2-2005 一次性筷子 第2部分：竹筷》兩個推薦性標準。但是，隨著市場產品多樣性的出現，目前的標準已經無法滿足市場的要求，所以，針對即將在國內市場大量上市的竹木產品企業越來越關注新的標準的出臺，同時也有一些大的企業開始按照《食品安全國家標準 食品接觸用竹、木和軟木材料及制品》（征求意見稿）的技術要求來制定企業標準，對本企業的竹木類產品進行管控，領先一步占領更多的中國消費市場。
那么，對于以上提到的三個標準，針對這些竹、木、軟木類食品接觸用材料及制品，其技術要求有哪些呢？企業在執行過程中又將注意哪些方面呢？
從上表可以看出，《食品安全國家標準 食品接觸用竹、木和軟木材料及制品》（征求意見稿）的技術要求比現有的標準增加很多，特別是理化指標。一方面，這些要求和新國標的GB 4806系列標準保持一致（如，總遷移量、高錳酸鉀消耗量等）；一方面，也結合竹木產品的特性，增加了一些特有的技術要求（如，甲醛、二氧化硫、噻苯咪唑、鄰苯基苯酚、聯苯、抑霉唑、五氯苯酚、三氯苯酚等）。那么，針對這些要求，企業將如何一一管控呢？
《食品安全國家標準 食品接觸用竹、木和軟木材料及制品》（征求意見稿）的技術解讀
感官要求
在感官要求中，需要注意兩個問題：
1. “無蟲蛀”要求不適用于軟木材料和制品；
2. 考慮竹木制品本身帶有特有的天然色澤和氣味，因此感官要求條款中要求遷移實驗所得浸泡液不應有異常著色和異臭，以區別于浸出液呈現的竹木制品正常色澤和氣味。
總遷移量
限值：≤10mg/dm2；
檢測方法：GB 31604.8；
測試條件：根據產品的實際用途進行選擇。
注意：該項目僅適用于表面涂覆涂料或涂層的食品接觸用竹、木和軟木材料及制品。接觸嬰幼兒食品的竹、木和軟木材料及制品應根據實際使用中的面積體積比將結果換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg。
總遷移量測定的是材料遷移到食品模擬物中非揮發性物質的總量。
高錳酸鉀消耗量
限值：≤10mg/kg；
檢測方法：GB 31604.2；
測試條件：水（60°C，2h）。
注意：該項目僅適用于表面涂覆涂料或涂層的食品接觸用竹、木和軟木材料及制品。
高錳酸鉀消耗量反映的是易被氧化的水溶性物質的總量。材料遷移到水模擬物中的有機物越多，用于反應所消耗的高錳酸鉀量就越大，因此這項指標可以反映出材料中有機物質在水性食品中的遷移情況。
甲醛
限值：≤15mg/kg；
檢測方法：GB 31604.48；
測試條件：根據產品的實際用途進行選擇。
注意：該項目僅適用于使用有粘合劑或表面涂覆涂料或涂層的食品接觸用竹、木和軟木材料及制品。
甲醛是脲醛、酚醛、三聚氰胺-甲醛樹脂等樹脂材料的主要成分，這幾類樹脂材料所生產的粘合劑和涂料的部分產品被應用于竹木制品和軟木塞中。所以，對于用到這幾類樹脂材料的產品要特別注意。
芳香族伯胺
限值：不得檢出（檢出限為0.01mg/kg）；
測試條件：根據產品的實際用途進行選擇。
竹木制品所使用的聚氨酯粘合劑和涂料有可能遷移出芳香族伯胺，考慮到部分芳香族伯胺存在致癌性和生物毒性，因此必須嚴格限制其從食品接觸材料向食品中的遷移。針對此項目，標準中沒有提到具體的測試方法，但是可以參考現有的《 SN/T 2893-2011 出口食品接觸材料 高分子材料 食品模擬物中芳香族伯胺的測定 氣相色譜-質譜法》方法測試26種芳香族伯胺的含量來進行產品管控。
二氧化硫遷移量
限值：≤10mg/kg；
測試條件：根據產品的實際用途進行選擇。
在一些竹木制品的生產加工中，會使用到硫磺或焦亞硫酸鈉等對產品進行防腐、漂白處理，由此可能導致二氧化硫遷移并污染到食品。目前二氧化硫遷移量的測試還沒有標準方法，企業可以參考《GB 31604.32-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 木質材料中二氧化硫的測定》進行內部管控。
鉛、鎘、砷遷移量
限值：Pb≤0.05mg/kg,
Cd≤0.02mg/kg, As≤0.04mg/kg；
測試條件：根據產品的實際用途進行選擇。
竹木制品由于環境污染和使用顏料、粘合劑、含砷抑菌劑及涂料、涂層等原因，存在重金屬殘留和遷移風險，所以，企業可參考測試標準《GB 31604.34-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 鉛的測定和遷移量的測定》《GB 31604.24-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 鎘遷移量的測定》《GB 31604.38-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 砷的測定和遷移量的測定》進行管控。
噻苯咪唑、鄰苯基苯酚、聯苯、抑霉唑、三氯苯酚、五氯苯酚殘留物指標
限值：噻苯咪唑≤2.0mg/kg, 鄰苯基苯酚≤8.0mg/kg, 聯苯≤0.7mg/kg, 抑霉唑≤1.0mg/kg；
測試方法：GB/T 19790.2-2005附錄B。
限值：三氯苯酚≤2.0mg/kg, 五氯苯酚≤0.15mg/kg；
測試方法：SN/T 2278-2009。
目前竹木制品可能使用的殺菌防霉劑有噻苯咪唑、鄰苯基苯酚、抑霉唑、聯苯、五氯苯酚和三氯苯酚等，在使用殺菌防霉劑對竹木制品進行防霉處理后，殘留的殺菌劑可能會在竹木、軟木制品使用過程中遷移到食品中，從而危害人體健康。
微生物指標
國外法規對竹木制品的要求概述
對于竹木制品，國外的法規標準也有一些相關的要求：
歐盟法規：《ResAP(2004)2關于擬與食品接觸的軟木塞和其它軟木材料及制品》，其中有感官要求，添加劑，五氯苯酚，三氯苯酚，微生物等技術要求。
美國FDA：《21CFR 178.3800 木材防腐劑》，規定了食品接觸材料中所允許使用的木材防腐劑的物質清單及限制條件，包括石蠟、五氯苯酚等。
韓國法規：《食品器具，容器和包裝的標準和規范》，規定了木制品的鉛、砷、二氧化硫、噻苯咪唑、鄰苯基苯酚、抑霉唑、聯苯等限量要求。
總結及建議
通過以上對各個標準的技術解讀與分析可以看出，國內即將出臺的關于竹木、軟木制品的標準要求將更加完善，更加系統性，對于產品的要求也更嚴格，這也就意味著企業將面臨更高的技術挑戰。為了更好地應對國內市場監管要求，生產竹木、軟木制品的企業應當提前做好應對措施，提前對產品做好技術管控以應對市場變化。
