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嘉峪檢測網 2014-12-03 23:18
國際食品法典委員會（CAC）發布的食品中污染物和毒素通用標準 CODEXSTAN193-1995（2007年修訂版），規定了食品中重金屬的通用限量標準，其中包括砷、鎘、鉛、汞、甲基汞、錫，其中涉及到果蔬中的重金屬限量標準如下：
表1 果蔬中鉛限量指標
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食品名稱 |
限量（mg/kg） |
|
各種可食用的（亞）熱帶水果（去皮） |
0.1 |
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各種不可食用的（亞）熱帶水果（去皮） |
0.1 |
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柑橘類水果 |
0.1 |
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仁果類水果 |
0.1 |
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核果 |
0.1 |
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漿果和其他小水果 |
0.2 |
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豆類蔬菜，包括蕓苔類葉菜，但不包括菠菜 |
0.2 |
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去皮土豆 |
0.2 |
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蕓苔類蔬菜，不包括羽衣甘藍 |
0.3 |
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葉類蔬菜 |
0.3 |
|
蔥蒜類蔬菜 |
0.1 |
|
瓜類蔬菜 |
0.1 |
|
瓜類蔬菜，不包括葫蘆、蘑菇 |
0.1 |
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根類和快莖類蔬菜，包括去皮土豆 |
0.1 |
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果汁，包括飲料 |
0.05 |
|
谷類，不包括蕎麥、cañihua、藜 |
0.2 |
|
什錦水果罐頭 |
1 |
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葡萄罐頭 |
1 |
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芒果罐頭 |
1 |
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菠蘿罐頭 |
1 |
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樹莓罐頭 |
1 |
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草莓罐頭 |
1 |
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桔子罐頭 |
1 |
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板栗和板栗醬罐頭 |
1 |
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熱帶水果沙拉罐頭 |
1 |
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果醬和果凍 |
1 |
|
芒果咖喱醬 |
1 |
|
加工橄欖 |
1 |
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蘆筍罐頭 |
1 |
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胡蘿卜罐頭 |
1 |
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青豆和黃莢菜豆罐頭 |
1 |
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青豆罐頭 |
1 |
|
加工的成熟豌豆罐頭 |
1 |
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蘑菇罐頭 |
1 |
|
棕櫚罐頭 |
1 |
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甜玉米罐頭 |
1 |
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番茄罐頭 |
1 |
|
鹽漬黃瓜 |
1 |
|
加工的番茄汁 |
1.5 |
表2 果蔬中鎘限量指標
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食品名稱 |
限量（mg/kg） |
|
根類和塊莖類蔬菜，不包括土豆和塊根芹 |
0.1 |
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葉類蔬菜 |
0.2 |
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蕓苔類蔬菜 |
0.05 |
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蔥蒜類蔬菜 |
0.05 |
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瓜類蔬菜 |
0.05 |
|
瓜類蔬菜，不包括葫蘆、土豆和真菌類蔬菜 |
0.05 |
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豆類蔬菜 |
0.1 |
|
莖干類蔬菜 |
0.1 |
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去皮土豆 |
0.1 |
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豆類/豆莢，不包括干大豆 |
0.1 |
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谷類，不包括蕎麥、cañihua、藜、小麥、大米、麩皮和胚芽 |
0.1 |
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小麥 |
0.2 |
|
精米 |
0.4 |
來源：AnyTesting
