截至2016 年9 月，我國食品安全國家標準分為12個品類，926個具體標準（完整下載點這里）

表1中國食品安全國家標準名錄

序號	標準類別	數量
1	通用標準	9
2	食品產品標準	50
3	特殊膳食食品標準	9
4	食品添加劑質量規格標準	588
5	食品營養強化劑質量規格標準	16
6	食品相關產品標準	8
7	生產經營規范標準	6
8	理化檢驗方法標準	132
9	微生物檢驗方法標準	24
10	毒理學檢驗方法與規程標準	26
11	獸藥殘留檢測方法標準	29
12	已廢止（待廢止）標準	29
總計		926

我國食品安全標準共分為12個品類，926個具體標準，其中包括29個已廢止（待廢止）標準。

 

其中具體標準是：

通用標準

1 食品安全國家標準食品添加劑使用標準 GB2760-2014

2 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量 GB2761-2011

3 食品安全國家標準食品中污染物限量 GB2762-2012

4 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB 2763-2014

5 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則 GB7718-2011

6 食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽 GB13432-2013

7 食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準GB 14880-2012

8 食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB 28050-2011

9 食品安全國家標準食品中致病菌限量 GB29921-2013

 

食品產品標準

1 食品安全國家標準干酪 GB5420-2010

2 食品安全國家標準乳清粉和乳清蛋白粉 GB11674-2010

3 食品安全國家標準煉乳 GB13102-2010

4 食品安全國家標準生乳 GB19301-2010

5 食品安全國家標準發酵乳 GB19302-2010

6 食品安全國家標準乳粉 GB19644-2010

7 食品安全國家標準巴氏殺菌乳 GB19645-2010

8 食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油GB 19646-2010

9 食品安全國家標準滅菌乳 GB25190-2010

10 食品安全國家標準調制乳 GB25191-2010

——等50個產品標準

 

特殊膳食食品標準

1 食品安全國家標準嬰兒配方食品 GB10765-2010

2 食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品GB 10767-2010

3 食品安全國家標準嬰幼兒谷類輔助食品 GB10769-2010

4 食品安全國家標準嬰幼兒罐裝輔助食品 GB10770-2010

5 食品安全國家標準特殊醫學用途嬰兒配方食品通則 GB 25596-2010

6 食品安全國家標準 特殊醫學用途配方食品通則 GB29922-2013

7 食品安全國家標準輔食營養補充品 GB22570-2014

8 食品安全國家標準 運動營養食品通則 GB24154-2015

9 食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品 GB31601-2015

 

食品添加劑質量規格標準

1 食品安全國家標準食品添加劑 二丁基羥基甲苯（BHT） GB1900-2010

2 食品安全國家標準食品添加劑 硫磺 GB 3150-2010

3 食品安全國家標準食品添加劑 莧菜紅 GB 4479.1-2010

4 食品安全國家標準食品添加劑 檸檬黃 GB 4481.1-2010

5 食品安全國家標準食品添加劑 檸檬黃鋁色淀 GB 4481.2-2010

6 食品安全國家標準食品添加劑 日落黃 GB 6227.1-2010

7 食品安全國家標準食品添加劑 梔子黃 GB 7912-2010

8 食品安全國家標準食品添加劑 葡萄糖酸鋅 GB 8820-2010

9 食品安全國家標準食品添加劑 維生素A GB 14750-2010

10 食品安全國家標準食品添加劑 維生素B1（鹽酸硫胺） GB14751-2010

——等588個添加劑標準

 

食品營養強化劑質量規格標準

1 食品安全國家標準 食品營養強化劑 酪蛋白磷酸肽 GB 31617-2014

2 食品安全國家標準 食品營養強化劑 棉子糖 GB 31618-2014

3 食品安全國家標準 食品營養強化劑 5＇-尿苷酸二鈉 GB1886.82-2015

4 食品安全國家標準 食品營養強化劑 L-鹽酸賴氨酸 GB1903.1-2015

5 食品安全國家標準 食品營養強化劑 甘氨酸鋅 GB 1903.2-2015

6 食品安全國家標準 食品營養強化劑 5＇-單磷酸腺苷 GB1903.3-2015

7 食品安全國家標準 食品營養強化劑 氧化鋅 GB 1903.4-2015

8 食品安全國家標準 食品營養強化劑 維生素E琥珀酸鈣 GB1903.6-2015

9 食品安全國家標準 食品營養強化劑 葡萄糖酸錳 GB 1903.7-2015

10 食品安全國家標準 食品營養強化劑 葡萄糖酸銅 GB 1903.8-2015

——等16個食品營養強化劑質量規格標準

 

食品相關產品標準

1 食品安全國家標準不銹鋼制品 GB9684-2011

2 食品安全國家標準內壁環氧聚酰胺樹脂涂料GB 9686-2012

3 食品安全國家標準有機硅防粘涂料 GB11676-2012

4 食品安全國家標準易拉罐內壁水基改性環氧樹脂涂料 GB 11677-2012

5 食品安全國家標準消毒劑 GB14930.2-2012

6 食品安全國家標準 奶嘴 GB 4806.2-2015

7 食品安全國家標準 洗滌劑 GB 14930.1-2015

8 食品安全國家標準食品接觸材料及制品遷移試驗通則 GB 31604.1-2015

 

生產經營規范標準

1 食品安全國家標準 乳制品良好生產規范 GB12693-2010

2 食品安全國家標準 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范 GB23790-2010

3 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范 GB14881-2013

4 食品安全國家標準 特殊醫學用途配方食品良好生產規范 GB29923 2013

5 食品安全國家標準 食品經營過程衛生規范 GB31621-2014

6 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品生產通用衛生規范 GB31603-2015

 

理化檢驗方法標準

1 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定 GB5009.5-2010

2 食品安全國家標準食品中鉛的測定 GB5009.12-2010

3 食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素M1和B1的測定 GB5009.24-2010

4 食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定 GB 5009.33-2010

5 食品安全國家標準食品中硒的測定 GB5009.93-2010

6 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定 GB 5413.3-2010

7 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定 GB 5413.5-2010

8 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定 GB 5413.6-2010

9 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定 GB5413.9-2010

10 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素K1的測定 GB5413.10-2010

——等132個理化檢驗方法標準

 

微生物檢驗方法標準

1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 GB 4789.1-2010

2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 GB 4789.2-2010

3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數 GB 4789.3-2010

4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.4-2010

5 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB4789.10-2010

6 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數 GB4789.15-2010

7 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗 GB4789.18-2010

8食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 GB4789.30-2010

9 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗 GB 4789.35-2010

10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 阪崎腸桿菌檢驗 GB4789.40-2010

11 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.5-2012

12 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 產氣莢膜梭菌檢驗 GB4789.13-2012

13 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 雙歧桿菌的鑒定 GB4789.34-2012

14 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數 GB 4789.38-2012

15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗 GB4789.7-2013

16 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗 GB4789.26-2013

17食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求 GB4789.28-2013

18食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗 GB 4789.31-2013

19 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 糞大腸菌群計數 GB 4789.39-2013

20 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗 GB4789.9-2014

21 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 β型溶血性鏈球菌檢驗 GB4789.11-2014

22 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽孢桿菌檢驗 GB4789.14-2014

23食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗 GB4789.8-2016

24 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 腸桿菌科檢驗 GB4789.41-2016

 

毒理學檢驗方法與規程標準

1 食品安全國家標準食品安全性毒理學評價程序GB 15193.1-2014

2 食品安全國家標準食品毒理學實驗室操作規范GB 15193.2-2014

3 食品安全國家標準急性經口毒性試驗 GB15193.3-2014

4 食品安全國家標準細菌回復突變試驗 GB15193.4-2014

5 食品安全國家標準哺乳動物紅細胞微核試驗GB 15193.5-2014

6 食品安全國家標準哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗 GB 15193.6-2014

7 食品安全國家標準小鼠精原細胞或精母細胞染色體畸變試驗 GB 15193.8-2014

8 食品安全國家標準嚙齒類動物顯性致死試驗GB 15193.9-2014

9食品安全國家標準體外哺乳類細胞DNA損傷修復 （非程序性DNA合成）試驗 GB15193.10-2014

10 食品安全國家標準體外哺乳類細胞HGPRT基因突變試驗 GB15193.12-2014

11 食品安全國家標準毒物動力學試驗 GB15193.16-2014

12 食品安全國家標準體外哺乳類細胞TK基因突變試驗 GB15193.20-2014

13 食品安全國家標準受試物試驗前處理方法 GB15193.21-2014

14 食品安全國家標準28天經口毒性試驗 GB15193.22-2014

15 食品安全國家標準體外哺乳類細胞染色體畸變試驗 GB 15193.23-2014

16食品安全國家標準食品安全性毒理學評價中病理學檢查技術要求 GB 15193.24-2014

17 食品安全國家標準生殖發育毒性試驗 GB15193.25-2014

18 食品安全國家標準果蠅伴性隱性致死試驗 GB15193.11-2015

19 食品安全國家標準90天經口毒性試驗 GB15193.13-2015

20 食品安全國家標準致畸試驗 GB15193.14-2015

21 食品安全國家標準生殖毒性試驗 GB15193.15-2015

22 食品安全國家標準慢性毒性和致癌合并試驗GB 15193.17-2015

23 食品安全國家標準健康指導值 GB15193.18-2015

24 食品安全國家標準致突變物、致畸物和致癌物的處理方法 GB 15193.19-2015

25 食品安全國家標準慢性毒性試驗 GB15193.26-2015

26 食品安全國家標準致癌試驗 GB15193.27-2015

 

獸藥殘留檢測方法標準

1食品安全國家標準 牛奶中左旋咪唑殘留量的測定 高效液相色譜法 GB 29681-2013

2食品安全國家標準 水產品中青霉素類藥物多殘留的測定高效液相色譜法 GB 29682-2013

3食品安全國家標準 動物性食品中對乙酰氨基酚殘留量的測定 高效液相色譜法 GB29683-2013

4食品安全國家標準 水產品中紅霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB29684-2013

5食品安全國家標準 動物性食品中林可霉素、克林霉素和大觀霉素多殘留的測定 氣相色譜-質譜法 GB29685-2013

6食品安全國家標準 豬可食性組織中阿維拉霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB29686-2013

7食品安全國家標準 水產品中阿苯達唑及其代謝物多殘留的測定 高效液相色譜法 GB29687-2013

8食品安全國家標準 牛奶中氯霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB29688-2013

9食品安全國家標準 牛奶中甲砜霉素殘留量的測定 高效液相色譜法 GB 29689-2013

10食品安全國家標準 動物性食品中尼卡巴嗪殘留標志物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB29690-2013

11食品安全國家標準 雞可食性組織中尼卡巴嗪殘留量的測定高效液相色譜法 GB 29691-2013

12食品安全國家標準 牛奶中喹諾酮類藥物多殘留的測定 高效液相色譜法 GB29692-2013

13食品安全國家標準 動物性食品中常山酮殘留量的測定 高效液相色譜法 GB29693-2013

14食品安全國家標準 動物性食品中13種磺胺類藥物多殘留的測定 高效液相色譜法 GB29694-2013

15 食品安全國家標準 水產品中阿維菌素和伊維菌素多殘留的測定 高效液相色譜法 GB29695-2013

16食品安全國家標準 牛奶中阿維菌素類藥物多殘留的測定高效液相色譜法 GB 29696-2013

17食品安全國家標準 動物性食品中地西泮和安眠酮多殘留的測定 氣相色譜-質譜法 GB29697-2013

18食品安全國家標準 奶及奶制品中17β－雌二醇、雌三醇、炔雌醇多殘留的測定 氣相色譜-質譜法 GB29698-2013

19食品安全國家標準 雞肌肉組織中氯羥吡啶殘留量的測定氣相色譜-質譜法 GB29699-2013

20食品安全國家標準 牛奶中氯羥吡啶殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 GB29700-2013

21食品安全國家標準 雞可食性組織中地克珠利殘留量的測定高效液相色譜法 GB 29701-2013

22食品安全國家標準 水產品中甲氧芐啶殘留量的測定 高效液相色譜法 GB 29702-2013

23食品安全國家標準 動物性食品中呋喃苯烯酸鈉殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB29703-2013

24食品安全國家標準 動物性食品中環丙氨嗪及代謝物三聚氰胺多殘留的測定 超高效液相色譜-串聯質譜法 GB29704-2013

25食品安全國家標準 水產品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多殘留的測定 氣相色譜法 GB29705-2013

26食品安全國家標準 動物性食品中氨苯砜殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB29706-2013

27食品安全國家標準 牛奶中雙甲脒殘留標志物殘留量的測定氣相色譜法 GB 29707-2013

28食品安全國家標準 動物性食品中五氯酚鈉殘留量的測定氣相色譜-質譜法 GB29708-2013

29食品安全國家標準 動物性食品中氮哌酮及其代謝物多殘留的測定 高效液相色譜法 GB29709-2013

  

已廢止（待廢止）標準

1食品安全國家標準食品添加劑 β-胡蘿卜素 2011年12月21日廢止 GB8821-2010

2食品安全國家標準食品添加劑 山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤60） 2011年12月21日廢止 GB13481-2010

3食品安全國家標準食品添加劑 山梨醇酐單油酸酯（司盤80） 2011年12月21日廢止 GB13482-2010

4食品安全國家標準食品添加劑 活性白土 2011年12月21日廢止 GB25571-2010

5 食品安全國家標準硅藻土 2013年1月25日廢止 GB14936-2012

6食品安全國家標準食品中百菌清等12種農藥最大殘留限量2013年3月1日廢止 GB 25193-2010

7食品安全國家標準食品中百草枯等54種農藥最大殘留限量2013年3月1日廢止 GB 26130-2010

8食品安全國家標準食品中阿維菌素等85中農藥最大殘留限量2013年3月1日廢止 GB 28260-2011

9食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量2014年8月1日廢止 GB 2763-2012

10食品安全國家標準食品添加劑使用標準2015年5月24日廢止 GB 2760-2011

11食品安全國家標準食品添加劑 瓊脂（瓊膠） 2017年1月1日廢止 GB1975-2010

12食品安全國家標準食品添加劑 乙基麥芽酚 2017年1月1日廢止 GB12487-2010

13食品安全國家標準食品添加劑 嗎啉脂肪酸鹽果蠟 2017年1月1日廢止 GB12489-2010

14食品安全國家標準食品添加劑 滑石粉 2017年1月1日廢止 GB25578-2010

15食品安全國家標準食品添加劑 穩定態二氧化氯溶液 2017年1月1日廢止 GB25580-2010

16食品安全國家標準食品添加劑 碳酸氫鉀 2017年1月1日廢止 GB25589-2010

17食品安全國家標準食品添加劑 復合膨松劑 2017年1月1日廢止 GB25591-2010

18食品安全國家標準食品工業用酶制劑 2017年1月1日廢止 GB25594-2010

19食品安全國家標準食品添加劑 山梨糖醇 2017年1月1日廢止 GB29219-2012

20食品安全國家標準食品添加劑 乙酸乙酯 2017年1月1日廢止 GB29224-2012

21食品安全國家標準食品中水分的測定 2017年3月1日廢止 GB5009.3-2010

22食品安全國家標準食品中灰分的測定 2017年3月1日廢止 GB5009.4-2010

23食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定 2017年3月1日廢止 GB5413.11-2010

24食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定 2017年3月1日廢止 GB 5413.19-2010

25食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中氯的測定2017年3月1日廢止 GB 5413.24-2010

26食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中?；撬岬臏y定 2017年3月1日廢止 GB 5413.26-2010

27食品安全國家標準生乳相對密度的測定2017年3月1日廢止 GB 5413.33-2010

28食品安全國家標準乳和乳制品酸度的測定2017年3月1日廢止 GB 5413.34-2010

29 食品安全國家標準生乳冰點的測定 2017年3月1日廢止 GB5413.38-2010

 

本文收錄了所有926個食品安全標準名單（由于標準太多未一一列舉），其中包括已廢止（待廢止）標準29個。