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食品紙包裝材料是一種直接與食品接觸的包裝材料，其質(zhì)量安全也是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。本文旨在綜合分析目前食品紙包裝材料中熒光增白劑的殘留量檢測(cè)方法、國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀。

1、食品紙包裝存在的問(wèn)題

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題吸引了大眾廣泛的目光。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們的關(guān)注已不止于食品本身，食品接觸材料的安全性也受到越來(lái)越多民眾的關(guān)注。食品接觸材料的安全性能直接影響食品的質(zhì)量，一些不法商販為了利潤(rùn)最大化不惜使用廢棄回收料，甚至在在生產(chǎn)、加工食品紙包裝材料時(shí)添加各種非法助劑來(lái)達(dá)到節(jié)省成本、改變外觀的目的。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)于2010年10月對(duì)外公布了市售、市場(chǎng)使用的多種方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯和紙碗的抽檢結(jié)果，結(jié)果顯示，多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質(zhì)含量超標(biāo)。

2、熒光增白劑概述

熒光增白劑（FWAs）是一種光學(xué)增白劑，它的增白原理不同于化學(xué)氧化增白，而是通過(guò)吸收環(huán)境中的紫外線(xiàn)，放出藍(lán)紫色熒光，再與需要增白的底物放出的黃色光疊加形成白色光，給人以產(chǎn)品潔白的感覺(jué)，同時(shí)也可以增加產(chǎn)品的亮度。FWAs的這一優(yōu)良特點(diǎn)使它廣泛應(yīng)用于紡織品、紙張、合成洗滌劑等生產(chǎn)領(lǐng)域，但由于FWAs是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)化合物，一旦與人體中的某些蛋白結(jié)合就很難通過(guò)正常的代謝排出體外，同時(shí)熒光增白劑會(huì)削弱人體抵抗力，造成傷口難以愈合，一旦FWAs在人體內(nèi)富集到一定濃度，可能會(huì)誘發(fā)癌變。目前，世界上生產(chǎn)的FWAs有約15大類(lèi)（不包括其有熒光性質(zhì)的相關(guān)衍生產(chǎn)物），按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為三嗪氨基二苯乙烯類(lèi)、吡唑啉類(lèi)、萘二甲酰亞胺類(lèi)、苯并惡唑類(lèi)和香豆素類(lèi)等，目前國(guó)內(nèi)外不少文獻(xiàn)報(bào)道了食品包裝紙存在FWAs濫用的問(wèn)題。

3、食品包裝材料中熒光增白劑的檢測(cè)

食品直接接觸的包裝材料品種繁多，主要包括塑料、紙質(zhì)和復(fù)合膜袋包裝。由于紙質(zhì)包裝材料生產(chǎn)成本較高但易回收，現(xiàn)下利用廢紙、回收紙的現(xiàn)象較多，而不法企業(yè)為了掩蓋紙張缺陷，提高白度，改善產(chǎn)品外觀，就會(huì)在使用或紙漿的生產(chǎn)過(guò)程中添加熒光增白劑，我國(guó)強(qiáng)制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2008）明確規(guī)定FWAs 87在紙中最大使用量為0.30%，而國(guó)內(nèi)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.78-2003、DB51/T 907-2009和NY/T1257-2006等多是單純的定性方法，無(wú)法精確檢測(cè)樣品中熒光增白劑的含量，歐盟的EN64-2006標(biāo)準(zhǔn)則是一種定性半定量的檢測(cè)方法，綜上所述，目前檢測(cè)熒光增白劑的方法大都是定性方法，在國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層面尚無(wú)定量檢測(cè)的方法。

結(jié)語(yǔ)：隨著食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，食品接觸材料的發(fā)展也十分迅速，添加劑和加工助劑的使用量也逐年上升。從調(diào)研結(jié)果看，我國(guó)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB11680-1989）中已有明確的規(guī)定“食品接觸用紙包裝不得加入熒光增白劑增白，食品接觸紙杯不得使用回收原材料”，但在此種環(huán)境下，在一些檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督抽檢中還能檢出食品接觸材料中的熒光性物質(zhì)，這也從一方面表明，我國(guó)目前缺少對(duì)這類(lèi)污染物進(jìn)行監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)的技術(shù)條件，因此對(duì)監(jiān)管該類(lèi)食品接觸材料的質(zhì)量安全相當(dāng)被動(dòng)，但隨著熒光增白劑限量的制定，歐盟將會(huì)逐漸重視這類(lèi)污染物的檢測(cè)，這將會(huì)對(duì)我國(guó)今后的食品和食品包裝材料出口貿(mào)易產(chǎn)生重要的影響，因此本文簡(jiǎn)單分析了目前食品紙包裝材料中熒光增白劑的使用現(xiàn)狀和檢測(cè)方法，以期為定量檢測(cè)方法研究提供先導(dǎo)和支持。