黃曲霉毒素M1(AFM1)是一種具有致癌性的霉菌毒素。若哺乳類動(dòng)物食用被黃曲霉毒素B1污染的飼料，則其乳汁中可檢測到該成分。

　　在2015年7月23日日本頒布的《有關(guān)牛奶中含有黃曲霉毒素M1的處理》(食安發(fā)0723第1號(hào))1)中，規(guī)定牛奶中AFM1的上限值為0.5μg/kg，并從2016年1月23日起開始執(zhí)行。在同時(shí)頒布的《有關(guān)牛奶中含有黃曲霉毒素M1的試驗(yàn)方法》(食安發(fā)0723第5號(hào))2)中收錄了兩種檢測方法，具體如下：

　　①使用帶有熒光檢測器的HPLC進(jìn)行定量，然后使用LC/MS或者LC/MS/MS進(jìn)行確認(rèn)的方法

　　②使用分析試劑盒的篩選法

　　本文向您介紹根據(jù)方法①對(duì)市售牛奶進(jìn)行分析的示例。使用島津一體型HPLC Prominence-i和熒光檢測器RF-20AXS，對(duì)牛奶中的AFM1進(jìn)行分析。由結(jié)果可知，該方法對(duì)牛奶中AFM1檢測濃度為上述法規(guī)上限的1/10。

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