端午節(jié)臨近，6月3日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布2016年粽子專項(xiàng)抽檢情況通告和端午節(jié)粽子安全消費(fèi)提示。通告顯示，近期食藥監(jiān)總局組織抽檢粽子302批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格樣品6批次，其中3個(gè)批次檢出糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）等甜味劑物質(zhì)。
食藥監(jiān)總局在安全消費(fèi)提示中表示，安賽蜜和糖精鈉是常用的合成甜味劑，主要用于蜜餞等食品中，但不得用于粽子中。本次在粽子中檢出安賽蜜和糖精鈉說(shuō)明相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)可能為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用了甜味劑。
通報(bào)顯示，6批次不合格粽子中，洛陽(yáng)喜匯西城商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱周口市久源食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗粽，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.12g/kg；鄭州市惠濟(jì)區(qū)信基凍品水產(chǎn)大世界合家歡副食商行銷售的標(biāo)稱河南省久念食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗粽子，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.031 g/kg；湖南高橋大市場(chǎng)偉隆基業(yè)食品商行銷售的標(biāo)稱瀏陽(yáng)市溪江鄉(xiāng)竹葉香食品廠生產(chǎn)的五谷雜糧粽，糖精鈉檢出值為0.058 g/kg。
此外，北京東單菜市場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的粽福粽子禮盒、標(biāo)稱北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的佳香粽粽子禮盒，上海愛(ài)蓮超市有限公司銷售的標(biāo)稱上海華榕食品有限公司生產(chǎn)的桂花豆沙粽（真空包裝。熟制），檢出為商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為商業(yè)無(wú)菌。
食藥監(jiān)總局介紹，商業(yè)無(wú)菌一般指食品經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物。本次發(fā)現(xiàn)商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)說(shuō)明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
食藥總局提示消費(fèi)者，選購(gòu)粽子要通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購(gòu)買(mǎi)后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買(mǎi)入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
