您當(dāng)前的位置：檢測資訊 > 實(shí)驗(yàn)管理
嘉峪檢測網(wǎng) 2017-11-01 11:52
現(xiàn)如今，農(nóng)產(chǎn)品的檢測不僅局限于定量檢驗(yàn)，還可用“快檢”等方法，有效的幫助農(nóng)批市場、政府、大型商場超市對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全的監(jiān)控。
一、快檢常規(guī)知識問答:
Q：什么是“快檢”
全稱快速檢測，主要體現(xiàn)其檢測出結(jié)果的速度“快”——快速、簡便、靈敏。常規(guī)快檢項(xiàng)目的檢測時(shí)間短的三五分鐘，長的也就二十分鐘。快檢不僅快，新的食品安全法賦予了它法律地位，以此提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐。
Q：“快檢”的法律地位如何
1）《食品安全法》第一百一十二條規(guī)定：“縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進(jìn)行抽查檢測。”
2）《餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法認(rèn)定管理辦法》第五條規(guī)定：“餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的認(rèn)定范圍由國家食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的實(shí)際需要確定，并向社會公告。”
Q：“快檢”的國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些
1） NY/T 448-2001 蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法
2） GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測
此外，國家對快檢支持力度逐步加強(qiáng)，近期，食藥總局出臺了《總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》（食藥監(jiān)科〔2017〕49號），規(guī)范食品快速檢測（以下簡稱“食品快檢”）方法使用管理。
二、農(nóng)藥殘留快檢技術(shù)情況：
方法名稱
特點(diǎn)
酶抑制技術(shù)速測法
（國內(nèi)應(yīng)用最廣泛的速測技術(shù)）
優(yōu)點(diǎn)：結(jié)果以數(shù)字形式讀取數(shù)據(jù)，較為直觀；
優(yōu)點(diǎn)：操作簡便、快速、靈敏、經(jīng)濟(jì)，樣品無需凈化；
缺點(diǎn)：方法只能定性不定量，在檢測韭菜、生姜、蔥、蒜、蘿卜、辣椒、番茄時(shí)容易受干擾，只能用作有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的初篩。
解決了乙酰膽堿酯酶的重復(fù)使用問題，只需把電極表面重新拋光去掉失活的表層即可得到具有原始酶活的新表面，去除了用變性劑恢復(fù)酶活的麻煩
化學(xué)速測法
優(yōu)點(diǎn)：避免了使用酶測定的不穩(wěn)定性、不易保存等缺點(diǎn)；
缺點(diǎn)：局限于有機(jī)磷農(nóng)藥，靈敏度不高，易受一些還原性物質(zhì)的干擾
免疫學(xué)技術(shù)
由于酶的催化效率高，放大了免疫反應(yīng)的結(jié)果，使測定具有很高的靈敏度
活體檢測法［2］
優(yōu)點(diǎn)：方法直接、過程簡單、容易掌握；
三、酶抑制技術(shù)速測法”圖解：
圖A.酶抑制技術(shù)的基本原理圖解
圖B.GB/T 5009.199第一法：速測卡法（紙片法）操作方法圖解
圖C.GB/T 5009.199第二法：酶抑制率法（分光光度法）操作方法圖解
缺點(diǎn)：操作較繁瑣。
缺點(diǎn)：定性粗糙、準(zhǔn)確性低，只對少數(shù)農(nóng)藥有效
來源：AnyTesting
