為維護消費者合法權益，促進行業健康發展，國家質檢總局組織對膨化食品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、山東、福建、廣東、上海、浙江、江蘇、河南等11個省、直轄市99家企業生產的119種產品（不涉及出口產品），產品實物質量抽樣合格率為96.9%。

此次抽查依據GB17401-2003《膨化食品衛生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》等強制性國家標準及相關產品標準規定的要求，對膨化食品的感官、水分、酸價、過氧化值、羰基價、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、鋁殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌以及標簽等20個項目進行了檢驗。經檢驗，市場占有率較高的大型生產企業產品質量較好，所檢項目全部達到國家標準規定的要求。

抽查中發現的主要質量問題：

1、個別產品微生物指標不合格。強制性國家標準GB17401-2003《膨化食品衛生標準》規定，膨化食品的菌落總數應為≤10000cfu/g、大腸菌群應為≤90MPN/100g。抽查中有個別產品微生物指標超標。其中有1種膨化食品菌落總數實測值為16000cfu/g，大腸菌群實測值為2400MPN/100g，超過國家標準規定的要求。

2、個別產品超范圍使用甜味劑。強制性國家標準GB2760－1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，膨化食品中糖精鈉和甜蜜素不得檢出。抽查中有個別產品檢出甜蜜素和糖精鈉。

3、個別產品油脂衛生指標超標。油脂衛生指標包括酸價、過氧化值、羰基價，是檢驗油脂的酸敗程度。強制性國家標準GB17401-2003《膨化食品衛生標準》規定，油炸型膨化食品中過氧化值不超過0.25g/100g，羰基價不超過20meq/kg。抽查中有個別產品過氧化值、羰基價超過國家標準規定的要求。

4、個別產品鉛含量不合格。鉛是一種對人體有害的重金屬元素，并且不易從體內排出。強制性國家標準GB17401-2003《膨化食品衛生標準》規定，膨化食品中鉛含量不超過0.5mg/kg，抽查中有個別產品鉛含量超過國家標準規定的要求。

針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門按照產品質量法等相關法律法規的規定，對抽查中質量不合格的生產企業依法進行處理，并限期整改。同時對質量較好的產品及其生產企業進行宣傳，引導消費。國家質檢總局將繼續加大對膨化食品的監督抽查，切實從源頭抓好質量，促進膨化食品質量整體水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

膨化食品質量國家監督抽查結果部分質量較差的產品及其企業名單

注：排名不分前后。

膨化食品小常識

膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。隨著人民生活水平的不斷提高，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費大眾喜愛的食品。

一、選購注意事項：

1、選品牌。優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品。

2、看標識。選購時最好選購有預包裝的產品并注意產品的標簽標識。購買時特別注意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是近期生產的產品。

二、由于膨化食品普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，食用時注意以下幾點：

1、打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應松脆。

2、不宜長期過多食用。長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。

3、對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇此類食品。

4、少年兒童正處于身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯前大量進食此類食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐。