MicroFast沙門氏菌快速增菌培養基是專為沙門氏菌的快速增菌而設計，該培養基能夠促進沙門氏菌的快速增殖，抑制競爭菌的生長，從而達到沙門氏菌的快速增殖。

實驗通過三種不同培養基對沙門氏菌菌的復蘇效果的比較，可以看出MF培養基對于冷損傷和熱損傷的該菌具有三種中最高的復蘇效果，且8h的復蘇效果和國標24h的復蘇效果相同或者更優。測定沙門氏菌在不同培養基中的生長曲線，可以得到在MF培養基中，殺菌氏菌具有最高的生長速度。經過優化的培養基仍然保持了沙門氏菌菌增菌的特異性。綜上，MF培養基時一種能夠實現沙門氏菌菌快速、特異增殖的培養基。

注：MICRO FAST 培養基以下簡稱MF培養基、BPW為GB/T 4789.4-2010要求培養基、*FM為某國外品牌培養基

1.修復能力（比較MF、BPW和*FM培養基的復蘇效果）

1）熱損傷模型制備：經過試驗，選取55℃，加熱15min的方法建立熱損傷模型

2）冷損傷模型制備：選取-20℃冷凍，然后解凍建立冷損傷模型

3）試驗方法：分別對冷損傷組和熱損傷組進行檢測。相同濃度的沙門氏菌菌分別用上述方法進行建模，將建模后的沙門氏菌，分別加入到96孔板中，并用不同的培養基進行復蘇培養，分別培養8h，24h，然后接種于選擇性培養基中繼續培養24h，最后用顯色平板進行確認。

4）結果分析：

通過圖1我們可以看到MF培養基對熱損傷和冷損傷菌的修復效果菌優于PBW和*FM培養基。

2.擴增速度

1）實驗方法：分別選取6株不同的沙門氏菌標準菌株（菌株編號分別為：），重新活化培養，技術后，分別在三種不同的培養基內進行培養，分別于0h、1h、2h、3h、4h、5h、6h、7h、8h取適量于600nm處測定OD值，并取平均值，并繪制生長曲線。

2）結果分析：

圖3表明沙門氏菌菌在MF培養基的生長速度均優于BPW和*FM培養基，進口*FM培養基優于BPW.

3.特異性

1)實驗方法 將干擾菌株接種于不同培養基中，培養18小時，觀察培養管的渾濁程度，并對結果進行統計。

2)結果

表1說明了三種培養基均能抑制革蘭陽性菌。其中MF對大腸桿菌的抑制效果最好，能夠避免樣品中的大腸桿菌對實驗結果的影響。

4、實際樣品檢測

1）實驗方法

（1）將豬肉分割成14塊25g左右的肉塊，做以下處理（每塊肉單獨處理），4度放置過夜。

注：豬肉中本身菌數：6.1*104cfu/g

（2）MF快增法

a. 一步增菌（42度）：

取上述7個樣本分別轉接至225mL快速增菌培養基（FM）中的PM中：

分別為：對照組、低軍組、高菌組，培養約6 h。

b. 二步增菌（42度）：

取上述增菌液0.1 mL，轉接至1 ml SM中，42度培養約18h。

c. 轉接至顯色培養基（OXIOD沙門顯色平板）中。

（3）國標法

a.一步增菌

將另一半樣本分別轉接至225mL BPW中，36度培養8h。

分別為：對照組、低軍組、高菌組，培養約24 h。

b.二步增菌：

取上述增菌液1mL，轉接至10 ml SC中，培養 18h。

c.轉接至顯色培養基（OXIOD沙門顯色平板）中。

2）結果

通過顯色培養基對比結果，FM快速增菌培養基中幾乎無除沙門氏菌以外的雜菌長出，而GB增菌后，雜菌較多，所以MF培養基的選擇性要遠遠高于國標培養基。