央廣網(wǎng)蕪湖10月31日消息（安徽臺(tái)記者張建亞 蕪湖臺(tái)記者汪蕓）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，最近有個(gè)零食特別火，就是山核桃瓜子，很多市民為了嘗鮮也是幾斤幾斤的買。可是微信朋友圈也是大量轉(zhuǎn)發(fā)，說(shuō)這種山核桃瓜子并沒(méi)有真的核桃，而是加入了明礬等添加劑，甚至還說(shuō)吃多了會(huì)變笨。傳言究竟是不是真的？

    10月29號(hào)下午，記者走訪了蕪湖市幾家炒貨店，店主說(shuō)除了原味堅(jiān)果是自己炒制的之外，其他口味的堅(jiān)果都是從批發(fā)商那里進(jìn)的。據(jù)了解，最近一斤12塊的山核桃瓜子最受歡迎，一天要賣二十來(lái)斤。對(duì)于瓜子是不是核桃炒出來(lái)的，幾家店主給的答案讓人哭笑不得。

    店主：“我看網(wǎng)上也蠻多的，你吃一個(gè)看看，黑糖炒的。山核桃味炒的蠻。核桃汁！”

    據(jù)營(yíng)養(yǎng)師介紹，購(gòu)買不同口味的瓜子，一定要多個(gè)心眼，避免買到含有添加劑的瓜子，例如明礬。

    蕪湖市第二人民醫(yī)院院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師曹曼介紹，山核桃味瓜子里面添加了明礬，其實(shí)大部分瓜子可能都添加了明礬。明礬使瓜子干燥，不變軟，保持口感。

    營(yíng)養(yǎng)師還說(shuō)瓜子無(wú)論是新的還是沉的，加入明礬后，都會(huì)使瓜子變脆，但明礬中的鋁對(duì)人體傷害非常大。明礬的主要成分是硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，鋁是人體必需的礦物質(zhì)，攝入過(guò)多可能會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞造成一定的損害，也有研究證明老年癡呆與鋁的攝入過(guò)量有關(guān)系。此外鋁元素?cái)z入過(guò)多對(duì)我們的骨骼和造血帶來(lái)影響，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和貧血。

    瓜子的確是很受歡迎的零食，但專家提醒市民瓜子是堅(jiān)果類食品，能量高，建議一次不要吃太多，特別是慢性病患者，比如糖尿病，高血壓，本身對(duì)能量就有很嚴(yán)格的控制。