10月15日，陜西省食品安全地方標準《豆芽生產衛生規范》通過專家審定，從豆子、水質到培育、清洗、采收等各方面都有詳細要求。今后，食品衛生監管部門執法時將有章可循。

目前，陜西省豆芽生產以傳統小作坊和家庭自產自銷為主，工業化生產為輔，存在嚴重質量安全隱患。近年來，市場上屢屢出現黑心作坊生產、銷售添加無根劑、漂白劑、防腐劑、促長劑、殺菌劑等情況，引起消費者的強烈不滿。豆芽生產安全已備受社會關注，豆芽作為一種常見的蔬菜類產品，其生產環節缺乏相應的地方標準，這就造成了監管的缺失。省衛生監督所負責人介紹，為了規范豆芽生產，保障食品安全，我省制定豆芽生產衛生規范地方標準，旨在推進豆芽生產工業化、標準化，提高豆芽加工質量，降低質量安全隱患，讓群眾吃上放心豆芽。

《規范》起草工作組查閱相關國內外技術標準資料，并在參照國際和國外先進標準的基礎上，實地調研了愛菊糧油集團豆芽生產線，寶雞、渭南、咸陽、楊凌等豆芽加工廠及蔬菜市場等情況。今年5月初步形成了《規范》草案，在向豆芽生產企業、大專院校、檢測機構、食品監管機構的各類專家學者征求意見之后，形成了《規范》。

《規范》提倡和推行工廠化、規模化生產方式。對于豆芽的生產環境、生產設備、產品采收與貯存、產品追溯與召回等都進行了詳細規定。國家明令禁止的各種添加劑不得在豆芽產品中使用。

15日審定會后，還將按照會上省級專家們的意見進行修改，并向全社會公示《規范》3個月，進一步征詢大眾意見。明年年初陜西省《豆芽生產衛生規范》將正式出臺。