市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局日前組織檢查組到擬申報(bào)備案家禽集中屠宰建設(shè)改造企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)督查，檢查屠宰廠建設(shè)改造情況，督促工程進(jìn)度。檢查組明確要求企業(yè)，嚴(yán)格按照《廣東省家禽屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置指導(dǎo)意見》進(jìn)行改造，確保優(yōu)質(zhì)按時(shí)完成改造工程。記者從活動(dòng)中獲悉，我市首批計(jì)劃進(jìn)行家禽集中屠宰建設(shè)改造的六單位改造工程正有序推進(jìn)，預(yù)計(jì)能在本月23日前完成改造及設(shè)備安裝。

    “三證一標(biāo)”可保安全優(yōu)質(zhì)

    家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”將于本月23日起正式實(shí)施。香洲主城區(qū)、斗門井岸主城區(qū)、高新區(qū)主城區(qū)和橫琴新區(qū)等列入首批4個(gè)活禽經(jīng)營限制區(qū)。屆時(shí)，我市限制區(qū)內(nèi)將不再允許出售活禽。隨著家禽集中屠宰時(shí)間的臨近，相關(guān)準(zhǔn)備工作也進(jìn)入最關(guān)鍵階段。檢查組逐一走訪了上沖的和平、銘海三鳥批發(fā)市場(chǎng)，考察了興盟水禽有限公司，了解家禽屠宰廠建設(shè)改造進(jìn)度情況。從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，和平、銘海批發(fā)市場(chǎng)改造工程是我市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作中家禽集中屠宰的主戰(zhàn)場(chǎng)。屆時(shí)，預(yù)計(jì)近八成的生鮮家禽產(chǎn)品由這里屠宰供應(yīng)。目前，龍之杰公司、久和兩公司的改造項(xiàng)目進(jìn)展順利，預(yù)計(jì)能如期完成改造及設(shè)備安裝。檢查中，也有企業(yè)反映，由于家禽屠宰廠建設(shè)周期相對(duì)較長，家禽屠宰設(shè)備設(shè)計(jì)和安裝也需要一定的時(shí)間，同時(shí)，按照規(guī)定環(huán)保驗(yàn)收在全部工程驗(yàn)收后才能進(jìn)行。為此，有企業(yè)提出，相關(guān)職能部門是否可酌情考慮，將工程驗(yàn)收期適當(dāng)后延。

    活動(dòng)中，對(duì)市民普遍關(guān)心的“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”實(shí)施后，生鮮家禽產(chǎn)品品質(zhì)保障問題，相關(guān)部門表示有相應(yīng)措施加以保障。市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，集中屠宰實(shí)施后，凡在活禽限制區(qū)內(nèi)的家禽屠宰廠（場(chǎng)）首先必須備案方可屠宰及輸出家禽產(chǎn)品。其次，出自備案的屠宰廠（場(chǎng)）的生鮮家禽產(chǎn)品，必須附具動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明、檢疫標(biāo)志、肉制品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志等。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)中，還要標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等內(nèi)容。消費(fèi)者通過“三證一標(biāo)”，可辨識(shí)家禽產(chǎn)品出產(chǎn)地以及產(chǎn)品品質(zhì)等等，以確保安全和優(yōu)質(zhì)。

    為保鮮當(dāng)天屠宰當(dāng)天售完

    對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的生鮮家禽保質(zhì)、保鮮方面的擔(dān)心，相關(guān)部門也進(jìn)一步明確。為保障產(chǎn)品質(zhì)量，活禽批發(fā)市場(chǎng)代宰家禽要求在當(dāng)天屠宰、當(dāng)天上市、當(dāng)天售完。活禽批發(fā)市場(chǎng)，活禽零售市場(chǎng)包括專區(qū)，必須嚴(yán)格執(zhí)行活禽銷售區(qū)、宰殺區(qū)、消費(fèi)者之間按照相關(guān)要求的物理隔離，落實(shí)零存欄制度。此外，在非限制區(qū)家禽經(jīng)營管理方面，建立溯源體系，強(qiáng)化經(jīng)營市場(chǎng)消毒管理以及強(qiáng)化從業(yè)者健康管理。

    另外，記者從活動(dòng)中還獲悉，除近日下發(fā)《關(guān)于組織申報(bào)家禽集中屠宰冷鏈配送財(cái)政專項(xiàng)補(bǔ)貼資金的通知》，明確專項(xiàng)補(bǔ)貼資金的補(bǔ)貼范圍、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)、申報(bào)要求、申報(bào)流程和時(shí)間要求，鼓勵(lì)企業(yè)按要求實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作外，市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局還制定《珠海市家禽集中屠宰冷鏈配送備案指引》，規(guī)范家禽集中屠宰冷鏈配送備案管理，明確備案的流程，確保備案工作依法依規(guī)、簡明高效。 （記者陳翩翩）