日報消息（記者粟桂利）記者從市商務委獲悉，業界企盼已久的《柳州螺螄粉地方標準》《預包裝柳州螺螄粉地方標準》日前完成了第三次修正稿。該兩項地方標準頒布實施后，柳州螺螄粉將實現標準化生產。

    市商務委制定了一項關于加快柳州螺螄粉產業化發展的實施方案，正在全力加快螺螄粉標準體系建設、申報柳州螺螄粉注冊商標、建設螺螄粉產業園區、做好螺螄粉文化傳承與創新等工作。力爭到2020年，將柳州螺螄粉打造成全國知名品牌，產業規模不斷做大，限額以上螺螄粉餐飲連鎖企業達到50家，營業收入超過50億元；規模以上生產企業20家以上，總產值達50億元，實現稅利2億元以上。

    9日下午，市商務委、市食藥監管、市衛計委、市質檢所以及部分餐飲單位負責人，就柳州螺螄粉、預包裝柳州兩項地方標準的第三次修改稿進行討論。兩項標準起草單位包括市商務委、市螺螄粉協會、市美食聯盟協會、廣西味之坊餐飲投資管理股份有限公司。其中，兩項標準分別規定了現制現售的原湯螺螄粉、干撈螺螄粉、炒螺螄粉、預包裝螺螄粉及其加工原料的術語、定義、要求、食品添加劑、生產烹制過程衛生要求、實驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、儲存、保質期。

    修改中的地方標準顯示，柳州螺螄粉的英文名為“Liuzhou river snails rice noodle”。預包裝螺螄粉的保質期不低于60天，配菜中要求有脫水蔬菜、螺螄肉等。