美國消費權益組織“消費者報告”最新公布的一份調查報告稱，來自東南亞等地的進口蝦體內攜帶多種細菌，有些甚至含有對抗生素具有耐藥性的超級細菌，這些蝦已成為美國食品安全中的大漏洞。

為滿足蝦產品供應，美國市場94%的蝦要從外國進口，而這些進口蝦絕大部分為人工養殖蝦，主要來自泰國、印度、孟加拉國、越南和印尼等國家。

自去年3月起，“消費者報告”對美國市場上來自10個國家的500磅（約227公斤）蝦展開了一項長達約一年的調查。調查結果顯示，美國市場上60%的生蝦樣本攜帶沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及弧菌等細菌。

其中，從孟加拉國進口的檢測樣本含菌量最高，約83%的蝦體內攜帶多種細菌。而在來自孟加拉國、越南和泰國的人工養殖蝦中，11.8%的檢測樣本體內含有抗生素。

在所有檢測樣本中，約2.5%的生蝦樣本攜帶耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA），后者是一種典型的超級細菌。這些蝦分別是源自越南、孟加拉國和厄瓜多爾的人工養殖蝦，以及一例美國的野生蝦。

而那些已經烹飪好的蝦同樣不能讓人放心。在全美超過27個城市采集的檢測樣本中，16%的熟蝦含有大腸桿菌等多種細菌，可引發食物中毒等風險。

“消費者報告”稱，來自東南亞等地的進口蝦，不少由人工養殖在環境極為惡劣的地方。在一些管理不當的蝦塘，淤泥、糞便、化學品及食物殘渣堆積、腐爛，細菌大量滋生。為保證蝦存活，免受經濟損失，不少飼養者使用大劑量抗生素和其他化學品。

“消費者報告”指責美國食品與藥物管理局對進口蝦缺乏監管，并指出該局去年只對3.7%的進口蝦進行了檢查。

此外，美國市場上蝦產品的包裝標識也真假難辨。世界海洋保護組織去年對美國市場上蝦產品進行的DNA檢測結果顯示，30%的蝦產品包裝標識在誤導消費者。如一些人工養殖蝦被標注為野生蝦，并以高價在市場上出售。

專家指出，烹飪生蝦的過程中，超級細菌有可能通過皮膚接觸導致人感染，特別是在手上有傷口的情況下。因此，在接觸過生蝦后，要立即洗手，并及時清洗盛過生蝦的餐具，以減少細菌傳播的風險。