國家標準查詢網（www.spsp.gov.cn）2015年5月24日，《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)(下簡稱新國標)即將實施，該標準增減了微生物及理化指標，要求包裝飲用水的名稱應當真實、科學，標簽標識應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識讀。而目前市場一些瓶裝飲用水標注的“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”等將不得標注。這也意味著目前市場上小分子水、離子水、富氧水等諸多稱謂的包裝飲用水名稱將退出市場。

“新標”實施不科學標簽將禁止

我們去商場、超市，會發現瓶裝水種類繁多，而且名堂不少。5月10日，記者到多家超市、商場的瓶裝水銷售區看到，有的水號稱“能量水”，有的則說是富氧水，而礦物質水是最多的。

在亭江路南城百貨超市，市民張先生將各種水看了一遍，不知道選那種水喝好。他說，一些瓶裝水的標識說得很好，真的有所說的作用嗎？最后他從解渴的角度出發，選購了一瓶純凈水。而張先生的困惑，相信不少市民也有。

根據包裝飲用水新國標，這些不科學的標簽標識，在2016年1月1日起將不能使用。如果瓶裝水企業在水中添加了食品添加劑，用于調節口味的，新國標明確規定，當添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節口味時，需在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節口味”等類似字樣。

廣西瓶裝飲用水行業協會秘書長許強告訴記者：新國標實施后，消費者將沒有上述選購的困惑。因為包裝飲用水的產品名稱將不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內容。

水質安全新增了溴酸鹽指標

南寧市正品堂工貿有限公司生產的桶裝水因菌落總數超標，而出現在自治區食品藥品監督管理局對2015年一季度的食品抽檢不合格名單上。

該企業一位姓胡的負責人介紹，新國標在微生特指標方面，保留了大腸菌群指標，新增了銅綠假單胞菌指標(又稱綠膿桿菌)，不再保留菌落總數、霉菌和酵母計數、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。在理化指標上，新增了溴酸鹽指標。

據介紹，菌落總數、霉菌、酵母等屬于衛生指標，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛生指標菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，構成健康風險。

在桶裝水的生產工藝上，為了達到新國標的要求，2015年，正品堂工貿公司就調整了生產工藝，從每升加0.3毫克的臭氧，減為每升加0.1毫克臭氧。這才導致了桶裝水抽檢菌落總數超標。

是不是溴酸鹽達標了，菌落總數就會增加？

許秘書長提出了自己的看法，一季度食藥部門的抽檢還是執行現有的飲用水標準，菌落總數仍然屬于被檢項目，這是所有的桶裝水企業必須執行的。目前，用臭氧殺菌是絕大部分瓶(桶)裝水生產的主要工藝，至于在生產過程中使用多少量的臭氧，國家也無規定。臭氧用少了，就不能有效殺菌，菌落總數會超標；臭氧用多了，溴酸鹽則會超標。不過，采用活性炭的吸附法，是可以做到菌落總數與溴酸鹽之間的平衡。

對致病菌新國標零容忍

許秘書長介紹，細菌、細菌總數等詞匯，長期以來被大家認為是有害的，可實際情況是細菌也分好壞，細菌的種類繁多，細菌中也有有害菌、無害菌和有益菌，菌落總數則包含了所有細菌總數，只有“致病菌”才對人體有害。

根據國家衛生計生委對包裝飲用水新國標的問答。目前，國際食品法典委員會(CAC)、國際食品微生物標準委員會(ICMSF)、國際瓶裝水協會(IBWA)、美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規中，未對包裝飲用水設立衛生指示菌指標。國家衛生計生委正在組織起草《食品安全國家標準包裝飲用水生產衛生規范》，將通過生產加工過程控制，加強對衛生指示菌的監測和管理。因此，新國標不再保留上述指標。但是，新國標對致病菌零容忍。

“以前大腸菌群5個抽樣樣本中，允許一個樣本中檢出大腸菌群，現在5個抽樣樣本中都不允許檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌，”許秘書長說，從5月24日，新國標對包裝飲用水標準、標簽等作出了更為嚴苛的規定，這對飲用水企業的水源品質、工藝標準提出了更高的要求。

天然泉水廣西要保留這個標簽

面對新國標，廣西的包裝飲用水一定要適應，并根據國家標準轉變水產品。據許強秘書長介紹，目前廣西一共有298家桶裝水企業，由于廣西特殊的地理環境，生產天然泉水的企業有118家、礦泉水企業有17家，雖然只占廣西桶裝水生產企業的一半，但是產量占到桶裝水的2/3。

新國標規定，除天然礦泉水和飲用純凈水外，剩余的“天然水”、“山泉水”、“礦物質水”等都被歸類到其他包裝飲用水。

“如果這樣，廣西很多山泉水的品牌價值就被弱化了，目前我們協會正在向國家衛計委提交申請，保留山泉水的標簽。”許強稱。