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嘉峪檢測網 2014-12-02 22:18
我國2013年起實施的國家標準食品中污染物限量GB 2762-2012，規定了食品中重金屬的限量標準，包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻，其中涉及到果蔬中的重金屬限量標準如下：
表1 果蔬中鉛限量指標
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食品名稱 |
限量（以Pb計）（mg/kg） |
|
谷物及其制品[麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外] |
0.2 |
|
麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品 |
0.5 |
|
蔬菜及其制品 |
|
|
新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外） |
0.1 |
|
蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜 |
0.3 |
|
豆類蔬菜、薯類 |
0.2 |
|
蔬菜制品 |
1.0 |
|
水果及其制品 |
|
|
新鮮水果（漿果和其他小粒水果除外） |
0.1 |
|
漿果和其他小粒水果 |
0.2 |
|
水果制品 |
1.0 |
|
食用菌及其制品 |
1.0 |
|
豆類及其制品 |
|
|
豆類 |
0.2 |
|
豆類制品（豆漿除外） |
0.5 |
|
豆漿 |
0.05 |
|
藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外） |
1.0 |
|
堅果及籽類（咖啡豆除外） |
0.2 |
|
咖啡豆 |
0.5 |
表2 果蔬中鎘限量指標
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食品名稱 |
限量（以Cd計）（mg/kg） |
|
谷物及其制品 |
|
|
谷物（稻谷除外） |
0.1 |
|
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外） |
0.1 |
|
稻谷、糙米、大米 |
0.2 |
|
蔬菜及其制品 |
|
|
新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜除外除外） |
0.05 |
|
葉菜蔬菜 |
0.2 |
|
豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外） |
0.1 |
|
芹菜 |
0.2 |
|
水果及其制品 |
|
|
新鮮水果 |
0.05 |
|
食用菌及其制品 |
|
|
新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外） |
0.2 |
|
香菇 |
0.5 |
|
食用菌制品（姬松茸制品除外） |
0.5 |
|
豆類及其制品 |
|
|
豆類 |
0.2 |
|
堅果及籽類 |
|
|
花生 |
0.5 |
表3 果蔬中汞限量指標
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食品名稱 |
限量（以Hg計）（mg/kg） |
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|
總汞 |
甲基汞 |
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|
谷物及其制品 |
||
|
稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面（渣、片）、小麥、小麥粉 |
0.02 |
- |
|
蔬菜及其制品 |
- |
|
|
新鮮蔬菜 |
0.01 |
- |
|
食用菌及其制品 |
0.1 |
- |
表4 果蔬中砷限量指標
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食品名稱 |
限量（以As計）（mg/kg） |
|
|
總砷 |
無機砷 |
|
|
谷物及其制品 |
||
|
谷物（稻谷除外） |
0.5 |
- |
|
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外） |
0.5 |
- |
|
稻谷、糙米、大米 |
- |
0.2 |
|
蔬菜及其制品 |
||
|
新鮮蔬菜 |
0.5 |
- |
|
食用菌及其制品 |
0.5 |
- |
表5 果蔬中鉻限量指標
|
食品名稱 |
限量（以Cd計）（mg/kg） |
|
谷物及其制品 |
|
|
谷物 |
1.0 |
|
谷物碾磨加工品 |
1.0 |
|
蔬菜及其制品 |
|
|
新鮮蔬菜 |
0.5 |
|
豆類及其制品 |
|
|
豆類 |
1.0 |
來源：嘉峪檢測
