25日晚間報道，近億元的工業明膠流向8省餐桌化身“佐料”。寧營口警方近日破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品，端掉7個黑加工點。然而查獲的工業明膠只是冰山一角。公安機關調查發現，這些工業明膠大多來自吉林省通化市。2012年以來，當地的一個犯罪團伙以每噸1.5萬元的價格購進數百噸工業明膠，換成食用明膠包裝袋或無標志的白編織袋，加價銷往黑龍江、吉林、遼寧等8個省數百個市縣(區)鎮，僅遼寧就有9個城市“中招”。這些工業明膠大多被制成有毒有害食品，涉案總金額近億元。

       民以食為天，食以安為先！然而我國的食品安全卻屢屢爆出嚴重的問題，據統計2015年因為各種食品安全事件經濟損失至少500億元，死傷人數上萬人，光上半年比較典型且死傷人數較多的食品中毒事件就68起，平均每3天就一起食品中毒事故；因“利”而生的黑作坊屢禁不止，加工環境臟亂差、原材料腐爛劣質是黑作坊的標簽，其生產的各種“黑暗食品”流向消費者的餐桌，我們可能無一例外都消費過。

      食品安全無小事，政府也十分重視，現行的《中華人民共和國食品安全法》自2015年10月1日起施行。這部被稱為“史上最嚴”的食安法，對食品生產、銷售、餐飲服務和食用農產品等各個環節管理做出細致規定。近年食品安全問題被政府多次提及，表示將提出要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾的食品安全。同時要加強對相關食品的檢查和檢測，發現一起，嚴厲處罰一起！

       食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。隨著食品安全問題進入繁發期，食品安全檢測的需求正不斷加大，近年來我國食品安全檢測行業均保持著15%以上的年增速。