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保質期

簡介

過期食品導致食物中毒事件屢屢發(fā)生，食品安全問題是老百姓最關注的問題，無論是零售商還是消費者，食品保質期都是人們購買食品首先關注的問題。2015年開始實施的《食品安全法》明確規(guī)定，食品在標明的貯存條件下保持品質的期限；預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。 ...查看詳情>>

保質期

簡介

何為保質期?

保質期是指產品在指明的貯存條件下的質量保證期限。在保質期內，產品完全適于銷售，并保持產品特有品質，產品的生產企業(yè)對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。在保質期間，產品必須保證：

可安全使用

符合產品應有的感官、理化和微生物特性指標

滿足食品標簽中標示的營養(yǎng)成分值

新品上市保質期測試研究必不可少

新產品的開發(fā)創(chuàng)新能力是企業(yè)保持長盛不衰、創(chuàng)造品牌價值的原動力。

保質期測試研究，監(jiān)控產品在保藏期間的穩(wěn)定性，確保新品上市前的質量安全，無論是新的產品配方、加工工藝，還是新包裝、儲存條件的改變，任何形式的新品上市，都應該進行保質期測試研究。

保質期測試方法

加速試驗測試方法是通過改變產品的貯存條件，在激烈的條件下加速產品變質速率，探討產品的穩(wěn)定性，為產品配方設計、包裝、運輸、貯存提供必要資料，并可根據化學動力學原理在短時間內預估產品保質期。此方法一般用于保質期超過一年的產品，試驗方案制定前需詳細了解產品特性及運輸貯藏條件。

長期試驗測試方法是在接近產品實際貯存條件下進行測試，長期跟蹤產品品質變化，為制定產品的有效保質期提供依據。由于實際貨架產品的貯存不當和運輸過程的不可見因素，產品的有效保質期一般少于測試保質期，產品上市后，需對生產線分布所有的產品進行監(jiān)控，驗證并確定產品最終的實際保質期。

進行加速試驗測試時，推薦同時進行實際保質期測試驗證。

檢測項目

收起百科↑ 最近更新：2017年03月13日

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保質期

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保質期

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檢測項目

益陽市產商品質量監(jiān)督檢驗研究院

蘇州大學衛(wèi)生與環(huán)境技術研究所

中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院野戰(zhàn)輸血研究所全軍血液安全與保障重點實驗室

湖南省食品藥品檢驗研究院

品升商品檢測（上海）有限公司食品健康美護產品檢測部

鎮(zhèn)江市藥品檢驗所

深圳天祥質量技術服務有限公司

山西省疾病預防控制中心

廣州市藥品檢驗所

山東省醫(yī)療器械產品質量檢驗中心

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