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一、蜂蜜
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。
二、蜂蜜質(zhì)量檢測項目
1、感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
依蜜源品種不同，從水白色（近無色）至深色（暗褐色） |
按 SN/T 0852的相應(yīng)方法檢驗 |
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滋味、氣味 |
具有特有的滋味、氣味，無異味 |
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狀態(tài) |
常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結(jié)晶 |
在自然光下觀察狀態(tài)，檢查其有無雜質(zhì) |
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雜質(zhì) |
不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質(zhì)（含蠟屑巢蜜除外） |
2、理化指標(biāo)
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項目 |
指標(biāo) |
檢驗方法 |
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果糖和葡萄糖／（g/100 g）≥ |
60 |
GB/T 18932.22 |
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蔗糖／（g/100 g） 桉樹蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤ 其他蜂蜜≤ |
10 5 |
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鋅（Zn）／(mg/kg)≤ |
25 |
GB/T 5009.14 |
3、污染物（GB 2762）
4、獸藥殘留和農(nóng)藥殘留
5、微生物
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項目 |
指標(biāo) |
檢驗方法a |
|
菌落總數(shù)／（CFU/g） ≤ |
1000 |
GB 4789.2 |
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大腸菌群／（MPN/g） ≤ |
0.3 |
GB 4789.3 |
|
霉菌計數(shù)／（CFU/g） ≤ |
200 |
GB 4789.15 |
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嗜滲酵母計數(shù)／（CFU/g） ≤ |
200 |
附錄 A |
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沙門氏菌 |
0/25g |
GB 4789.4 |
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志賀氏菌 |
0/25g |
GB/T 4789.5 |
|
金黃色葡萄球菌 |
0/25g |
GB 4789.10 |
|
a樣品的分析及處理按 GB 4789.1執(zhí)行。 |
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三、蜂蜜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 14963-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜
GB/T 32946-2016 蜂蜜中脯氨酸的測定 高效液相色譜法
GB/T 23408-2009 蜂蜜中大環(huán)內(nèi)酯類藥物殘留量測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
GB/T 23410-2009 蜂蜜中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
GB/T 23412-2009 蜂蜜中19種喹諾酮類藥物殘留量的測定方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
GB/T 23192-2008 蜂蜜中淀粉粒的測定方法 顯微鏡計數(shù)法
GB/T 23194-2008 蜂蜜中植物花粉的測定方法
GB/T 20771-2008 蜂蜜中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 22940-2008 蜂蜜中氨苯砜殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 22941-2008 蜂蜜中林可霉素、紅霉素、螺旋霉素、替米考星、泰樂菌素、交沙霉素、吉他霉素、竹桃霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 22942-2008 蜂蜜中頭孢唑啉、頭孢匹林、頭孢氨芐、頭孢洛寧、頭孢喹肟殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 22943-2008 蜂蜜中三甲氧芐氨嘧啶殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 22944-2008 蜂蜜中克倫特羅殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 22995-2008 蜂蜜中鏈霉素、雙氫鏈霉素和卡那霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 21533-2008 蜂蜜中淀粉糖漿的測定 離子色譜法
GB/T 21168-2007 蜂蜜中泰樂菌素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 21169-2007 蜂蜜中雙甲脒及其代謝物殘留量測定-液相色譜法
GB/T 20744-2006 蜂蜜中甲硝唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 20757-2006 蜂蜜中十四種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 18932.24-2005 蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代謝物殘留量的測定方法 液湘色譜--串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 18932.25-2005 蜂蜜中青霉素G、青霉素V、乙氧萘青霉素、苯唑青霉素、鄰氯青霉素、雙氯青霉素殘留量的測定方法 液相色譜--串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 18932.26-2005 蜂蜜中甲硝噠唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.27-2005 蜂蜜中泰樂菌素殘留量測定方法 酶聯(lián)免疫法
GB/T 18932.28-2005 蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量測定方法 酶聯(lián)免疫法
GB/T 18932.20-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 氣相色譜-質(zhì)譜法
GB/T 18932.21-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 酶聯(lián)免疫法
GB/T 18932.13-2003 蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法 高效液相色譜-熒光檢測法
GB/T 18932.14-2003 蜂蜜中苯甲醛殘留量的測定方法 液相色譜-熒光檢測法
GB/T 18932.15-2003 蜂蜜電導(dǎo)率測定方法
GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的測定方法 分光光度法
GB/T 18932.17-2003 蜂蜜中16種磺胺殘留量的測定方法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 18932.18-2003 蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法 液相色譜-紫外檢測法
GB/T 18932.19-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法 液相色譜示差折光檢測法
GB/T 18932.23-2003 蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素殘留量的測定方法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GB/T 5009.95-2003 蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量的測定
GB/T 18932.10-2002 蜂蜜中溴螨酯、4，4’-二溴二苯甲酮殘留量的測定方法 氣相色譜/質(zhì)譜法
GB/T 18932.11-2002 蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜(ICP-AES)法
GB/T 18932.12-2002 蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法 原子吸收光譜法
GB/T 18932.7-2002 蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.8-2002 蜂蜜中紅霉素殘留量的測定方法 杯碟法
GB/T 18932.9-2002 蜂蜜中青霉素殘留量的測定方法 杯碟法
GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法 穩(wěn)定碳同位素比率法
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法 薄層色譜法
GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中鏈霉素殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.5-2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異NFDAE唑、磺胺二甲氧嘧啶殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.6-2002 蜂蜜中甘油含量的測定方法 紫外分光光度法
收起百科↑ 最近更新：2017年06月12日
蜂蜜作為一種老少皆宜，高營養(yǎng)價值的食品，受到眾多消費者的喜愛。隨著蜂蜜制品加工技術(shù)的進(jìn)步和蜂蜜制品加工企業(yè)的發(fā)展，關(guān)于假蜂蜜的報道頻見報端，不少消費者有購買到假蜂蜜的經(jīng)歷，2011年《GB&nb...
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農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一段時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進(jìn)入人體，從而危害人體健康。為了...
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檢測項：甲醛、乙醛、丙酮、丙烯醛、丙醛、丁烯醛、丁酮、丁醛、甲基丙烯醛、苯甲醛、戊醛、甲基苯甲醛、環(huán)己酮、己醛 檢測樣品：乘用車內(nèi)空氣質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)：車內(nèi)揮發(fā)性有機物和醛酮類物質(zhì)采樣測定方法 HJ/T 400-2007
檢測機構(gòu)：國家材料分析檢測中心 更多相關(guān)信息>>
檢測項：1,3,5-三甲基苯 檢測樣品：海水和海洋生物 標(biāo)準(zhǔn)：水質(zhì) 揮發(fā)性有機物的測定 吹掃捕集-氣相色譜-質(zhì)譜法 HJ 639-2012
檢測機構(gòu)：輕工業(yè)環(huán)境保護(hù)研究所 更多相關(guān)信息>>
檢測項：纖維含量（定量） 檢測樣品：紡織品及其制品 標(biāo)準(zhǔn)：紡織品 定量化學(xué)分析 第20部分:聚氨酯彈性纖維與某些其他纖維的混合物（二甲基乙酰胺法） GB/T 2910.20-2009
檢測機構(gòu)：北京市紡織產(chǎn)品及染料助劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗站 更多相關(guān)信息>>
檢測項：含量測定（果糖、葡萄糖） 檢測樣品：蜂蜜 標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國藥典2020年版一部374頁及四部通則0512 高效液相色譜法
檢測機構(gòu)：醫(yī)藥醫(yī)療器械檢測中心 更多相關(guān)信息>>
檢測項：甲基丙烯醛 檢測樣品：車內(nèi)空氣及汽車內(nèi)飾材料 標(biāo)準(zhǔn)：車內(nèi)揮發(fā)性有機物和醛酮類物質(zhì)采樣測定方法 HJ/T 400-2007
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檢測項：甲基丙烯醛 檢測樣品：車內(nèi)空氣及汽車內(nèi)飾材料 標(biāo)準(zhǔn)：車內(nèi)揮發(fā)性有機物和醛酮類物質(zhì)采樣測定方法 HJ/T 400-2007
檢測項：游離甲苯異氰酸酯（TDI）和游離六亞甲基二異氰酸酯（HDI）總和 檢測樣品：合成材料面層 標(biāo)準(zhǔn)：色漆和清漆用漆基 異氰酸酯樹脂中二異氰酸酯單體的測定 GB/T 18446-2009
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