您當前的位置：首頁 > 糖制品，蜂蜜和糖果
一、蜂蜜
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質。
二、蜂蜜質量檢測項目
1、感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
依蜜源品種不同，從水白色（近無色）至深色（暗褐色） |
按 SN/T 0852的相應方法檢驗 |
|
滋味、氣味 |
具有特有的滋味、氣味，無異味 |
|
|
狀態 |
常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶 |
在自然光下觀察狀態，檢查其有無雜質 |
|
雜質 |
不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質（含蠟屑巢蜜除外） |
2、理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
果糖和葡萄糖／（g/100 g）≥ |
60 |
GB/T 18932.22 |
|
蔗糖／（g/100 g） 桉樹蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤ 其他蜂蜜≤ |
10 5 |
|
|
鋅（Zn）／(mg/kg)≤ |
25 |
GB/T 5009.14 |
3、污染物（GB 2762）
4、獸藥殘留和農藥殘留
5、微生物
|
項目 |
指標 |
檢驗方法a |
|
菌落總數／（CFU/g） ≤ |
1000 |
GB 4789.2 |
|
大腸菌群／（MPN/g） ≤ |
0.3 |
GB 4789.3 |
|
霉菌計數／（CFU/g） ≤ |
200 |
GB 4789.15 |
|
嗜滲酵母計數／（CFU/g） ≤ |
200 |
附錄 A |
|
沙門氏菌 |
0/25g |
GB 4789.4 |
|
志賀氏菌 |
0/25g |
GB/T 4789.5 |
|
金黃色葡萄球菌 |
0/25g |
GB 4789.10 |
|
a樣品的分析及處理按 GB 4789.1執行。 |
||
三、蜂蜜相關標準
GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜
GB/T 32946-2016 蜂蜜中脯氨酸的測定 高效液相色譜法
GB/T 23408-2009 蜂蜜中大環內酯類藥物殘留量測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 23410-2009 蜂蜜中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 23412-2009 蜂蜜中19種喹諾酮類藥物殘留量的測定方法 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 23192-2008 蜂蜜中淀粉粒的測定方法 顯微鏡計數法
GB/T 23194-2008 蜂蜜中植物花粉的測定方法
GB/T 20771-2008 蜂蜜中486種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 22940-2008 蜂蜜中氨苯砜殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 22941-2008 蜂蜜中林可霉素、紅霉素、螺旋霉素、替米考星、泰樂菌素、交沙霉素、吉他霉素、竹桃霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 22942-2008 蜂蜜中頭孢唑啉、頭孢匹林、頭孢氨芐、頭孢洛寧、頭孢喹肟殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 22943-2008 蜂蜜中三甲氧芐氨嘧啶殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 22944-2008 蜂蜜中克倫特羅殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 22995-2008 蜂蜜中鏈霉素、雙氫鏈霉素和卡那霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 21533-2008 蜂蜜中淀粉糖漿的測定 離子色譜法
GB/T 21168-2007 蜂蜜中泰樂菌素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 21169-2007 蜂蜜中雙甲脒及其代謝物殘留量測定-液相色譜法
GB/T 20744-2006 蜂蜜中甲硝唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 20757-2006 蜂蜜中十四種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 18932.24-2005 蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代謝物殘留量的測定方法 液湘色譜--串聯質譜法
GB/T 18932.25-2005 蜂蜜中青霉素G、青霉素V、乙氧萘青霉素、苯唑青霉素、鄰氯青霉素、雙氯青霉素殘留量的測定方法 液相色譜--串聯質譜法
GB/T 18932.26-2005 蜂蜜中甲硝噠唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.27-2005 蜂蜜中泰樂菌素殘留量測定方法 酶聯免疫法
GB/T 18932.28-2005 蜂蜜中四環素族抗生素殘留量測定方法 酶聯免疫法
GB/T 18932.20-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 氣相色譜-質譜法
GB/T 18932.21-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 酶聯免疫法
GB/T 18932.13-2003 蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法 高效液相色譜-熒光檢測法
GB/T 18932.14-2003 蜂蜜中苯甲醛殘留量的測定方法 液相色譜-熒光檢測法
GB/T 18932.15-2003 蜂蜜電導率測定方法
GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的測定方法 分光光度法
GB/T 18932.17-2003 蜂蜜中16種磺胺殘留量的測定方法 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 18932.18-2003 蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法 液相色譜-紫外檢測法
GB/T 18932.19-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法 液相色譜示差折光檢測法
GB/T 18932.23-2003 蜂蜜中土霉素、四環素、金霉素、強力霉素殘留量的測定方法 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 5009.95-2003 蜂蜜中四環素族抗生素殘留量的測定
GB/T 18932.10-2002 蜂蜜中溴螨酯、4，4’-二溴二苯甲酮殘留量的測定方法 氣相色譜/質譜法
GB/T 18932.11-2002 蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法 電感耦合等離子體原子發射光譜(ICP-AES)法
GB/T 18932.12-2002 蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法 原子吸收光譜法
GB/T 18932.7-2002 蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.8-2002 蜂蜜中紅霉素殘留量的測定方法 杯碟法
GB/T 18932.9-2002 蜂蜜中青霉素殘留量的測定方法 杯碟法
GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法 穩定碳同位素比率法
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法 薄層色譜法
GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中鏈霉素殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中土霉素、四環素、金霉素、強力霉素殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.5-2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異NFDAE唑、磺胺二甲氧嘧啶殘留量的測定方法 液相色譜法
GB/T 18932.6-2002 蜂蜜中甘油含量的測定方法 紫外分光光度法
收起百科↑ 最近更新：2017年06月12日
檢測項：ICP 光譜元素分析 檢測樣品：油品 標準：ASTM D5708-12 感應耦合等離子體(ICP)原子發射光譜法測定原油和殘留燃油中的鎳,釩和鐵的標準試驗方法
檢測機構：北京優測科技發展有限公司 更多相關信息>>
檢測項：藻類計數（生物多樣性指數） 檢測樣品：物種鑒定 標準：藻類的檢測和計數MS（i）/C025-C01（①胡鴻均,魏印心.2006.《中國淡水藻類—系統·分類及生態》.北京：科學出版社.②[捷]B.福迪.1981.《藻類學》. 上海：上海科學技術出版社③國家環境保護總局編.2002.《水和廢水監測分析方法》（第四
檢測機構：中國航天科技集團公司檢測中心 更多相關信息>>
檢測項：增強制品單位面積質量 檢測樣品：增強材料及制品 標準：增強制品 氈和織物 單位面積質量的測定ISO3374:2000
檢測機構：玻璃鋼制品質量檢驗中心 更多相關信息>>
檢測項：全部參數 檢測樣品：食品添加劑 木糖醇 標準：食品安全國家標準 食品添加劑 木糖醇 GB 1886.234-2016
檢測機構：國家食品質量監督檢驗中心 更多相關信息>>
檢測項：甲酸、水楊酸和山梨酸含量 檢測樣品：消毒抗菌產品 標準：衛生部《消毒技術規范》（2002年版） 2.2.1.2.16
機構所在地：江西省南昌市
