【礦物油是什么】

礦物油是由碳氫元素構(gòu)成的，它并不是一種物質(zhì)，而是成分極為復(fù)雜的一大堆物質(zhì)的總稱，主要是石油化工的副產(chǎn)品，也有少量來自于煤化工等途徑。

礦物油成分按化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為飽和烷烴礦物油（MOSH）和芳香烴礦物油（MOAH）。按照粘度可分為低粘度、中粘度和高粘度三類，一般規(guī)律是碳原子越多，分子量越大，粘度越大，毒性越小。

【礦物油應(yīng)用廣泛】

礦物油的應(yīng)用極為廣泛，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中幾乎無處不在。比如各種電機、軸承、活塞使用的潤滑油、電子設(shè)備的絕緣油、油墨顏料的溶劑、動物疫苗的佐劑、農(nóng)藥的乳化劑等。因此不難想象，它已經(jīng)遍布在我們身邊的環(huán)境中。

它在日化產(chǎn)品中也很常見，比如潤膚霜、防曬霜、眼霜、沐浴液、唇膏、指甲油、發(fā)膠、卸妝油等。

此外，它在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用也不少。

作為石油化工產(chǎn)品的礦物油出現(xiàn)在食品里，你也許會覺得又“出大事了”，其實不然。食品級的礦物油在食品中的應(yīng)用也很多，國際食品法典允許它作為食品添加劑使用（又叫液體石蠟/白油）。歐美各國允許它用于可可、巧克力、糖果制品、焙烤食品、大米等。中國的國家標(biāo)準(zhǔn)允許其用作糖果、雞蛋的被膜劑，也可以作為消泡劑、脫模劑、防粘劑和潤滑劑用于食品加工過程。

未經(jīng)精煉的礦物油含有較多的MOAH，其中可能含有類似多環(huán)芳烴的致癌雜質(zhì)，因此國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）將它列為明確的人類致癌物。有些媒體喜歡拿這個當(dāng)標(biāo)題，嚇唬老百姓。

但是食品級的礦物油經(jīng)過精煉，已經(jīng)盡可能去除了MOAH等可能有害健康的物質(zhì)，和工業(yè)級礦物油有很大區(qū)別。因此IARC認定，經(jīng)過精煉的礦物油并不會致癌。

【安全量】

萬物皆有毒，關(guān)鍵在劑量！那么礦物油的安全量到底是多少？

食品中使用的礦物油多屬于高粘度礦物油，其急性毒性參數(shù)是每公斤5克，而食鹽的參數(shù)是3克（數(shù)字越大，毒性越?。?。

世衛(wèi)組織曾經(jīng)為礦物油制定了終生安全劑量，是每天每公斤體重20毫克。歐盟食品安全局相對保守，他們制定的終生安全劑量是每天每公斤體重12毫克，相當(dāng)于成年人每天攝入720毫克也沒問題。

所謂的肝腎損害，可能來自于一些動物研究，但歐盟食品安全局明確表示，生化指標(biāo)的變化并不能得出有損健康的結(jié)論。此外，有研究發(fā)現(xiàn)礦物油可以影響維生素的吸收，不過前提是“長期大量”攝入。這個大量需要多大呢？大到能讓你拉肚子，而上述安全量是不會有這些副作用的。脫離劑量談毒性的玩法，某些媒體真是溜得不行。

從另一個視角來看，美國職業(yè)安全與健康管理局（OSHA ）規(guī)定，工廠環(huán)境中礦物油煙霧的濃度不得超過每立方米5毫克（8小時工作制）。這種環(huán)境下，通過呼吸和皮膚接觸攝入的礦物油幾乎可以肯定比來自食品的多，而且這還是工業(yè)級礦物油，側(cè)面說明礦物油的危害被某些媒體過度渲染了。

礦物油并不是沒人管，各國政府和企業(yè)都在密切關(guān)注和積極研究。吃不出問題也并不等于礦物油不用管，目前對它的管理主要是兩方面，一個是控制食品級礦物油，一個是控制包裝材料的遷移量。但對于它在食品中的含量，中國、美國、歐盟和國際標(biāo)準(zhǔn)均未規(guī)定。